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[单项选择]类黄酮与（）反应可以作为类黄酮类化合物的鉴定方法。
A. 强碱
B. 酸性物质
C. 金属离子
D. 氧
[简答题]黄酮苷元上取代基是如何影响黄酮类化合物的颜色。
[单项选择]茶叶中的多酚类物质主要是由（），黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。
A. 叶绿素
B. 茶黄素
C. 茶红素
D. 儿茶素
[单项选择]不属于黄酮类化合物的是：（）
A. 花色苷
B. 类黄铜
C. 花青素
D. 单宁
[判断题]铅盐、镁盐能与黄酮类化合物形成配合物沉淀。
[单项选择]黄酮类化合物可与强无机酸形成锌盐是因为分子中含有（）。
A. 氧原子
B. 羰基
C. 双键
D. 羟基
E. 内酯环
[判断题]黄酮类化合物有消除游离基，抗心脑血管疾病、抗氧化等功效。
[填空题]目前已知参与酶促褐变的氧化酶主要是（）或（），底物是食品中的一些酚类、黄酮类化合物的单宁物质
[单项选择]当药材中含有较多粘液质、果胶时，如用碱液提取黄酮类化合物时宜选用（）。
A. 5％Na2C03
B. 1％NaOH
C. 5％NaOH
D. 饱和石灰水
E. 氨水
[判断题]葡萄的果皮或种子含有单宁酸、黄酮类化合物特聚酚类物质，可以防止造成老化或癌症，预防老年痴呆症、高血压、感冒及加强免疫力。
[单项选择]类黄酮类化合物的酚羟基取代数目和位置对色素颜色有很大的影响。在（）碳位上的羟基会使颜色呈深黄色。
A. 3
B. 4
C. 3或4
D. 3或4
[简答题]列举两种含有黄酮类成分的天然植物，并写出其所含主要黄酮类成分的名称。
[单项选择]鉴别生药中黄酮类类成分的常用试验是（）
A. Feling试验
B. Molish反应
C. Kedde反应
D. 盐酸镁粉反应
[单项选择]芳香族化合物是一种碳环化合物，是苯及其衍生物的总称（包括稠环烃及其衍生物）。酒中芳香族化合物主要来源于（）。
A. 蛋白质
B. 果胶
C. 葡萄糖
D. 木质素
[填空题]天然水中，主要化合物有碳酸化合物，（），铁的化合物和氮的化合物等。
[简答题]常见的黄酮类色素有哪些？有哪些生理活性？
[判断题]转炉渣主要由碱性化合物、中性化合物及酸性化合物组成。
