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[单项选择]下列烃类化合物中，抗氧化能力最强的是（）。
A. 环烷烃
B. 芳香烃
C. 烷烃
D. 烯烃
[填空题]在常见的抗氧化剂中，能中断游离基反应的抗氧化剂有（）、（）、（）、（），能淬灭单线态氧的抗氧化剂有（）。
[单项选择]在变压器油中，下列烃类化合物抗氧化能力的正确顺序是（）。
A. 芳香烃>环烷烃>烷烃；
B. 烷烃>芳香烃>环烷烃；
C. 芳香烃>烷烃环>烷烃；
D. 烷烃>环烷烃>芳香烃。
[简答题]写出植物体内能消除自由基的抗氧化物质与抗氧化酶类。
[填空题]油脂抗氧化剂是指（），酚类物质抗氧化机理是因为酚是（），可以中断游离基的链传递，且（）。当酚羟基邻位有大基团时，可（），抗氧化效果更好。类胡萝卜素作抗氧化剂的机理是其结构中含有许多（），可淬灭（）。
[判断题]抗氧剂对聚合物由于氧化降解所产生的过氧化物分解成非游离基的稳定化合物。
[多项选择]抗氧化营养素有助于老年人自由基的消除，以下（ ）抗氧化营养素
A. 硒
B. 维生素B1
C. β-胡萝卜素
D. 半胱氨酸
E. 维生素C
[单项选择]气相色谱法测定水中氯苯类化合物的方法规定，用石油醚提取水中氯苯类化合物，为消除氯苯提取液的乳化现象，可加入（）浓硫酸。
A. 1ml
B. 0.5m1
C. 3～5滴
[单项选择]碳氢化合物中，直链化合物的毒性比支链化合物的毒性（）。
A. 小
B. 大
C. 无可比性
D. 相同
[判断题]碳链呈线型的化合物，又称为无环化合物或脂肪族化合物。
[单项选择]气相色谱法测定水中氯苯类化合物的方法规定，用石油醚提取水中氯苯类化合物为消除氯苯提取液的化现象，可加入（）浓硫酸。
A. 1ml
B. 0.5
C. 3-5滴
[简答题]砷化合物和汞化合物的毒性和中毒症状砷化合物的毒作用是什么？
[简答题]酸类物质、吡嗪化合物和呋喃化合物的关系？
[单项选择]芳香族化合物是一种碳环化合物，是苯及其衍生物的总称（包括稠环烃及其衍生物）。酒中芳香族化合物主要来源于（）。
A. 蛋白质
B. 果胶
C. 葡萄糖
D. 木质素
