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[单项选择]制备新阿胶选用的原料是（）
A. 狗皮
B. 羊皮
C. 驴皮
D. 猪皮
E. 牛皮
[单项选择]食品香料又称香味剂，按原料分为（）种
A. 一
B. 二
C. 三
D. 四
[简答题]分析为什么要采用蓝钨作为还原制备钨粉的原料？
[简答题]什么是RDF？向制备RDF的原料中加入添加剂的主要作用？
[单项选择]下列物质属于阿胶制备原料的是（）
A. 牛皮
B. 黄酒
C. 阿拉伯胶
D. 明胶
E. 乙醇
[判断题]油对原料的初步熟处理又称过油，就是将原料加热，使其达到一定的要求的过程。
[单项选择]食粉又称小苏打，学名（），是常用的化学膨松原料
A. 碳酸钠
B. 碳酸氢钠
C. 碳酸氢铵
D. 矾碱盐
[单项选择]（）又称“三生汤”，其主要原料是茶叶、生姜、生米。
A. 奶茶
B. 擂茶
C. 竹筒茶
D. 酥油茶
[填空题]肌细胞又称肌细胞膜又称（），肌细胞质又称（）。
[判断题]水对原料的初步熟处理又称焯水，就是把经过初步加工的烹饪原料放在水锅加热，使其达到一定成熟度的过程。
[多项选择]甲醇合成气原料气的制备方法有（）。
A. 重油部分氧化法
B. 天然气催化部分氧化法
C. 石脑油蒸汽转化法
D. 固体燃料气流层气化法
[单项选择]干制原料通过油的（），汽化的水分主要是结合水，又称结构水。
A. 焐发；
B. 炸发；
C. 焖发；
D. 浸发
[填空题]生料制备的原料包括（）（）和（）与少量的（）。
[填空题]生料制备的主要任务是：将原料经过一系列加工过程后，制备具有一定（），化学成分符合要求，并且（），使其符合煅烧要求。
[单项选择]用中药流浸膏剂作原料制备酊剂，应采用（）
A. 溶解法
B. 回流法
C. 稀释法
D. 浸渍法
E. 渗漉法
[单项选择]用于制备解热镇痛药“阿斯匹林”的主要原料是（）
A. 水杨酸
B. 碳酸
C. 苦味酸
D. 安息香酸
[单项选择]矿井安全监控系统配制甲烷校准气样的相对误差必须小于（）。制备所用的原料气应选用浓度不低于（）的高纯度甲烷气体。
A. 10%，99．9%
B. 10%，90%
C. 5%，99．9%
D. 5%，90%
