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[填空题]烹饪原料在受热过程中会发生物理和化学变化，主要有物理分散、水解、凝固、（）和氧化等作用。
[简答题]引起非金属材料发生物理腐蚀破坏的因素主要有哪些？
[判断题]钙、镁离子发生物理化学变化是形成水垢的主要原因。
[判断题]小氮肥厂，高低压之间窜压是发生物理爆炸的主要原因。
[判断题]破胶剂的主要作用是使压裂液中的冻胶发生物理降解。（）
[填空题]（）是油品是否容易发生火灾的主要物理性质。
[多项选择]数据采集和感知用于采集物理世界中发生的物理事件和数据，主要包括（）。
A. 传感器
B. RFID
C. 二维码
D. 多媒体信息采集
[判断题]烹饪原料质量在保藏过程中发生变化主要有物理、化学两个方面的因素。
[填空题]物质发生物理变化时，不一定有（）变化，在发生（）变化时一定伴随有物理变化。
[填空题]烹饪原料在加热过程中会发生物理和化学变化，主要的有（）作用、凝固作用、（）作用、酯化作用、氧化作用等。
[单项选择]大气中各种物理过程发生的能量来源最主要的是（）。
A. 宇宙天体来的能量
B. 太阳、地面和大气放射的能量
C. 火山、地.震等地球内部释放的能量
D. 海洋潮汐产生的能量
[判断题]化学堵水就是利用堵剂本身的物理化学性质，使堵剂与油层中的水发生物理化学
[判断题]在氮肥生产中，发生物理爆炸时，如内部介质为可燃气体常会发生二次爆炸。
[多项选择]（）灭火作用主要是物理过程。
A. 冷却
B. 窒息
C. 隔离
D. 化学抑制
[判断题]发生物理吸附后,吸附剂可通过改变温度来再生。
