更多"按对原料的作用方式，自由开松形式有（）和（）；握持开松形式有（）和（）"的相关试题:
[单项选择]电铲的控制具有零位握持特性，此时（）装置起关键性作用。
A. 电压反馈
B. 电流反馈
C. 位移
[判断题]原料缓冲罐除了可以起到缓冲原料的作用外，还可以起到脱水的作用。（）
[判断题]烹调原料在烹制加热过程中的理化变化有分散作用、水解作用、凝固作用、酯化作用、氧化作用。
[多项选择]根据烹饪原料的作用分类（）
A. 主配料
B. 调味料
C. 动物性原料
D. 佐助料
[简答题]说明自由开松和握持开松的特点，并举例说明发生该两个作用的机台。
[判断题]调节器的作用方式分为正作用和反作用两种方式。（）
[单项选择]要确定调节器的作用方式，必须先确定（）作用方式。
A. 变送器
B. 调节阀
C. 对象
D. 被控变量
[单项选择]要确定调节器的作用方式，必须先确定（）的作用方式。
A. 变送器
B. 调节阀
C. 对象
D. 被控变量
[填空题]动物性原料质量变化的因素有尸僵作用、（）、自溶作用、腐败作用
[填空题]原料场的主要作用是（），稳定原料的化学成份。
[多项选择]光合作用的原料是（）
A. 二氧化碳
B. 水
C. 碳水化合物
D. 氧气
