更多"果胶主要作为果酱与果冻的胶凝剂。还可作增稠剂和稳定剂。"的相关试题:
[填空题]高甲氧基果胶胶凝过程中，酸起到消除果胶分子中（）的作用，使果胶分子因氢键吸附而相互连成网状结构。
[填空题]形成良好的果胶胶凝最适合的比例是果胶含量1%左右，糖浓度65-67%，pH值（）。
[填空题]形成良好果胶胶凝最适合的比例是果胶含量（），糖浓度65-67%。pH值2.8-3.3。
[填空题]果胶与糖、有机酸按一定的（）进行加热结合会形成凝胶，加工成品有果冻和果酱。
[填空题]水泥作为胶凝材料，将粗、细骨料胶结成整体的复合材料称为（）。
[判断题]用硅酸溶胶对注水井进行选择性封堵时，是将硅酸溶胶注入地层，经过一段时间，硅酸溶胶即胶凝变成硅酸凝胶，将高渗透层堵住。反应，生成的产物封堵油层出水。
[单项选择]用胶凝材料使石料相互胶凝的砌体称为（）。
A. 干砌石
B. 浆砌石
C. 浆砌片石
D. 浆砌粗料石
[简答题]水硬性胶凝材料、气硬性胶凝材料分别是什么？
[简答题]什么是气硬性胶凝材料？什么是水硬性胶凝材料？
[单项选择]胶凝材料是配制混凝土的水泥以及各种矿物掺和料的总称（），不属于胶凝材料的组份。
A. 粉煤灰
B. 石粉
C. 磨细矿渣粉
D. 硅
