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[判断题]合适的速凝剂应使初凝在3min～5min范围内，终凝不大于10min。
[填空题]新型麦汁煮沸系统能够以较低的煮沸（）和较短的煮沸（）达到应有的煮沸效果，节约了热能。
[判断题]各区间追踪列车间隔时间最大值为10min，最小值为8min，该区段I应确定为9min。
[判断题]煮沸强度的高低与煮沸锅的加热面积、蒸汽压力、煮沸方法等无关。
[填空题]（）是国内目前麦汁煮沸广泛使用的传统方法。它除传统法煮沸方法外，还有内加热式煮沸法和外加热煮沸法等。
[单项选择]含沙量过程线的横坐标轴是时间，标度常以小时为基本分划，小时内有10min、6min或5min的加密分划，扩展分划有24h（日）、旬、月等；纵坐标轴是（），标度单位为kg/m3，以1、2、5的10n为分划。
A. 水深
B. 流速
C. 水位
D. 含沙量
[单项选择]A—B区间上行经查定，纯运行时分为10min，t起=3min，t停=1min，该区间上行起通运行时分为（）。
A. 10min
B. 11min
C. 12min
D. 13min
[单项选择]进行水压试验，最后一次泵压后10min和40min的压力差应为（）。
A. ≤0.02MPa
B. ≤0.05MPa
C. ≤0.06MPa
D. ≥0.05MPa
[填空题]麦芽汁进入煮沸锅，加入酒花煮沸，煮沸后，泵入回旋沉淀槽以去除不需要的（）和（）。
[单项选择]煮沸灭菌法是将要消毒的物品放在水中煮沸（）.
A. 10—30min
B. 15—30min
C. 5—50min
D. 10—20min
[判断题]煮沸强度的高低，与煮沸锅的导热系数、造型、加热面积、煮沸方法无关，而与蒸汽压力、麦汁的蒸发面积有关。
[判断题]极化指数即在同一次试验中，10min时的绝缘电阻值与1min时的绝缘电阻值之差。
[填空题]在探究酵母菌呼吸方式的实验中，将培养液一组进行煮沸并冷却处理，另一组不作煮沸处理。煮沸培养液的目的是进行实验（）的控制。
[单项选择]麦汁煮沸时，多注意（）有无变化，认真掌握煮沸质量。
A. 蒸汽压力
B. 麦汁浓度
C. 麦汁温度
D. 煮沸时间
[填空题]煮沸强度：指煮沸锅单位时间（h）（）的百分数。
