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[填空题]KMnO4溶液的氧化作用与（）溶液的酸度有关，在微酸性溶液中，MnO4-被还原为（），在强酸性溶液中MnO4-被还原为MnO4-被还原为（）。
[判断题]有效酸度是指食品中已离解的浓度和末离解的酸的浓度。（）
[判断题]溶液的蒸气压下降程度与溶液的浓度有关，而溶液的蒸气压下降又是溶液的凝固点下降的根本原因，因此溶液的凝固点下降也必然与溶液的浓度有关。
[单项选择]酚酞酸度是用NaOH溶液滴定到pH值为（）的酸度。
A. 8.3
B. 9.3
C. 10.3
D. 11.3
[单项选择]甲基橙酸度是用HCl溶液滴定到pH值为（）的酸度。
A. 3.3
B. 3.5
C. 3.7
D. 3.9
[填空题]食品的酸度通常用总酸度（滴定酸度）、挥发酸度、有效酸度来表示，测定方法分别为直接/酸碱滴定法、（）；（）。
[判断题]用EDTA标准溶液测定某金属离子时，必须使溶液的酸度高于允许酸度。（）
[填空题]在临界浓度以前为稀溶液，在临界浓度以后为（）溶液，临界浓度随分子量的增加而降低。
[判断题]ICP-AES法测定水中金属元素时，混合标准溶液的酸度不必与待测样品溶液的酸度一致。
[判断题]pH值越大，溶液的酸度越低；pH值越小，溶液的酸度越高。（）
[单项选择]（）溶液是一种能对溶液的酸度起稳定作用的溶液。
A. 饱和
B. 标准
C. 缓冲
[单项选择]在高酸度和高碱度的溶液中，强酸和强碱（）稳定酸度。
A. 可能
B. 可以
C. 有时可以有时不行
[填空题]发芽过程中酸度的变化主要表现在酸度提高，虽然酸度明显增长，但麦汁溶液的PH值变化不大，这主要是由于（）的缓冲作用。
[填空题]酸度计法测定溶液的酸度不受样品（）、（）程度的影响。
[判断题]溶液的PH值大小表示溶液的酸碱度，PH值越小，溶液的酸度越小。
