[判断题]有效酸度是指食品中已离解的浓度和末离解的酸的浓度。（）

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[简答题]酸度就是酸的浓度吗？

[简答题]举例说明什么叫酸度？酸的浓度？

[判断题]水的酸度和酸的浓度是一个概念、两个说法。（）

[单项选择]测定水中酸度时，其酸度值一般用（）浓度计。
A. CaCO3
B. PH
C. NaOH

[判断题]酸度即是氢离子的浓度。

[填空题]再生阳浮床时进酸量为（）进酸浓度为（），进酸完毕置换冲洗至排水酸度小于（），即可停止。

[单项选择]EDTA的有效浓度[Y+]与酸度有关，它随着溶液pH值增大而：（）。
A. 增大
B. 减小
C. 不变
D. 先增大后减小

[名词解释]酸奶酸度

[判断题]酸度是指溶深中H+的浓度。

[填空题]刚挤下的新鲜牛奶，其酸度一般在（）0T之间，这种酸度是鲜乳固有的酸度，故称（）酸度基础酸度。

[名词解释]酸度

[填空题]乳品工业中酸度是指以标准碱液用滴定法测定的滴定酸度。滴定酸度有多种测定方法和表示形式。我国滴定酸度用（）简称（⁰T）或（）（乳酸%）来表示。

[填空题]（）即总酸度与游离酸度的比值

[名词解释]活性酸度

[名词解释]酸度系数

[名词解释]固有酸度

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