更多"味精是鲜味剂的代表，其主要成分是（），在强酸及碱性条件下或长时间高温加"的相关试题:
[单项选择]味精主要成分谷氨酸钠，转化为焦谷氨酸钠的温度是（）。
A. 130℃
B. 180℃
C. 230℃
D. 280℃
[单项选择]味精的主要成分是（）
A. 氯化钠
B. 谷氨酸钠
C. 醋酸
[单项选择]在相同条件下，轧件的化学成分不同，轧制压力（）。
A. 相同
B. 可能相同
C. 不同
D. 无法考虑
[填空题]把钢和合金在室温或自然条件下长时间存放而出现的时效现象，称为（）。
[单项选择]味精的主要成分是谷氨酸钠，是人体必不可少的一种氨基酸，科学证明味精对人体有益无害，但食用味精时应注意如下几个问题，下面哪个不正确（）
A. 若菜肴需要勾芡，则需在勾芡后放入
B. 味精不宜食用过频
C. 作馅料时不宜使用味精
D. 炒菜时不宜放入过早
[单项选择]在（）条件下，烷烃不与强酸、强碱、强氧化剂、强还原剂及金属钠等起反应，或反应速度极慢。
A. 高温
B. 高压
C. 常温、常压
D. 光照
[填空题]各种调味品具有不同的呈味成分，其中错误的说法是：味精的主要成分是（）。
[单项选择]紫红色针状晶体，溶于水和乙醇，在强酸、强碱和光照情况下不稳定，在中性及微酸性条件下对热稳定。缺乏症为巨幼红细胞贫血症。这种维生素为（）。
A. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 维生素B6
D. 维生素B12
E. 维生素C
[填空题]（）是大气中唯一能在自然条件下发生三相变化的成分，是天气演变的重要角色。
[简答题]简述味精的主要成分、特点及应用时应注意的问题？
[单项选择]水中氯化物在强酸条件下与NO3-反应，生成NO或NOCl，使NO3-损失，结果偏低，必须消除氯化物的干扰。因此应先测氯化物含量，当水样中含有200mg/L氯化物时，应加入（）。
A. 含219.8mg硫酸银溶液
B. 含439.7mg硫酸银溶液
C. 659.6mg固体硫酸银
D. 879.4mg固体硫酸银
E. 含879.4mg硫酸银的溶液
[填空题]Fe-Fe3C相图是表示在（）条件下，（）的成分、（）与（），或（）之间关系的图形。
[填空题]具有（）的芳酸类药物在中性或弱酸性条件下，与（）反应，生成色配位化合物。反应适宜的pH为（），在强酸性溶液中配位化合物分解。
[单项选择]长时间重复训练法主要适用于哪种供能系统条件下的供能：（）
A. 无氧磷酸原供能
B. 无氧糖酵解供能系统
C. 无氧有氧混合供能系统
D. 有氧供能系统
[判断题]当用强酸滴定弱碱时，强酸不断地中和弱碱，生成强酸弱碱盐，当反应到达等当点时，强酸和弱碱反应所生成的盐会发生水解作用，使溶液成酸性，其pH小于7。筒理，当用强碱滴定弱酸到达等当点时，反应所生成的盐也会发生水解作用，而使溶液呈碱性，其pH大于7。（）
[简答题]长时间油炸条件下，油脂会发生哪些变化？为了保证油炸食品的质量，可以采取什么措施？
[填空题]铁碳平衡状态图表示了在平衡条件下，（）成分、（）和（）之间的关系。
[单项选择]有关固体之干燥操作，于一固定之干燥条件下，经干燥至无限长时间，仍无法除去的水份是（）。
A. 临界水份
B. 自由水份
C. 平衡水份
D. 总水份
