[单项选择]水溶性维生素中性质最稳定的是（）。
A. 维生素C
B. 维生素PP
C. 硫胺素
D. 核黄素

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[单项选择]理化性质最稳定的水溶性维生素是（）。
A. 维生素Ｃ
B. 维生素B1
C. 维生素B2
D. 尼克酸

[判断题]脂溶性维生素对酸不稳定，水溶性维生素对碱不稳定。

[名词解释]水溶性维生素

[简答题]脂溶性维生素和水溶性维生素各包括哪些维生素？

[简答题]何谓水溶性维生素？

[简答题]脂溶性维生素与水溶性维生素有何不同？

[判断题]水溶性维生素易溶解于水中，在酸性环境中不稳定。

[简答题]水溶性维生素有哪些特点？

[判断题]维生素一般分为脂溶性维生素（如维生素A、D、E、）和水溶性维生素（如B族维生素、维生素C、维生素K等）两大类。

[单项选择]下列维生素属于水溶性维生素的是（）.
A. 维生素A
B. 维生素E
C. 维生素C
D. 维生素D

[单项选择]下列维生素中属于水溶性维生素的是（）
A. 维生素E
B. 维生素D
C. 维生素B12
D. 维生素K

[单项选择]维生素分为脂溶性和水溶性维生素的根据是（）。
A. 稳定性
B. 溶解性
C. 分子结构
D. 动物的吸收利用特点

[填空题]维生素分为水溶性维生素和（）两大类。

[简答题]水溶性维生素的概念是什么？

[填空题]水溶性维生素主要包括B族维生素和（）。

[简答题]比较脂溶性和水溶性维生素的代谢特点。

[单项选择]水溶性维生素摄入过多时（）。
A. 可在体内大量贮存
B. 可经尿液排出体外
C. 极易引起中毒
D. 通过胆汁缓慢排出体外

[多项选择]下列哪些是水溶性维生素有（）
A. 维生素C
B. 维生素E
C. 维生素B2
D. 维生素B6

[名词解释]水溶性维生素（water-soluble vitamins）

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