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[单项选择]扣是将菜肴所用原料（）摆放在碗内，成熟后（）盛器中，使之具有美丽的图案的手法。
A. 随意地；复入
B. 有规则地；舀入
C. 随意地；倒入
D. 有规则地；复入
[单项选择]耐火纤维所用原料是（）。
A. 镁砖
B. 石棉
C. 焦宝石
[单项选择]打叶复原料检验主要是对主产的对象原烟叶进行检验．以反映生产所用原料的（）并确定原料准备段的加工内容．
A. 状况
B. 温度
C. 含水率
D. 品质
[判断题]成材率是合格品重量与所用原料重量的比值。
[填空题]气体分馏所用原料由（）各种烷烃和烯烃组成。
[判断题]合格产品重量与所用原料重量之比值为轧制利用系数。
[判断题]炼铁所用的原料包括铁矿石、燃料、熔剂和其它辅助原料。
[填空题]醇酸树脂的合成工艺按所用原料的不同可分为（），（）。
[填空题]腐乳按所用原料的不同，可分红腐乳、青腐乳、（）。
[判断题]主坯营养价值的高低取决于所用原料本身营养成分的含量。
[填空题]根据水泥品种与具体的生产条件，确定所用原料的配合比，称为（）。
[填空题]炼铁所用的原料包括铁矿石、（）、熔剂、燃料及其它辅助原料等。
[单项选择]中国酒酿酒所用原料不同，特点也不同，由此可将其分为（）大类。
A. 四
B. 五
C. 六
D. 七
[填空题]炼铁所用的原料包括铁矿石、锰矿石、（）、燃料及其它辅助原料等。
