更多"面筋既可用水煮方法使其凝固，也可用油炸的方法使其膨松，其主要成分是（）"的相关试题:
[填空题]面筋按不同的加工方法分为水面筋、（）、油面筋
[填空题]油品储运介质温度过低，容易造成油品失去（）使其凝固。
[填空题]（）是指将收集的信息按照一定的程序和方法及进行分类、分析、整理、编制等，使其具有可用性。
[单项选择]加工虾肉茸泥时可用斩的方法，也可用（）的方法。
A. 捶
B. 敲
C. 塌
D. 挤
[单项选择]当船舶完全失去动力时，可用（）使其恢复运转。
A. 应急发电机
B. 应急舵机
C. 原始动力源
D. 应急救火泵
[判断题]硬质面包烘烤成熟时，如果炉温过低，面粉中酶的作用时间延长，面筋凝固随之推迟，造成面包烘烤时间延长、水分蒸发过多、表皮干硬、制品颜色较浅的不良后果。
[单项选择]硬质面包烘烤成熟时，如果炉温过低，面粉中（）的作用时间延长，面筋凝固随之推迟，造成面包烘烤时间延长、水分蒸发过多、表皮干硬、制品颜色较浅的不良后果。
A. 酵母
B. 淀粉
C. 面筋
D. 酶
[单项选择]中性染料是水溶性染料，遇硬水较敏感，可用（）使其溶解。
A. 热软水
B. 冷软水
C. 常温自来水
[单项选择]VE喂丝机抽吸风机产生的负压若小于吸尘装置的负压时，可用节流风门调节抽吸力使其负压保持在（）毫巴左右。
A. 12
B. 50
C. 80
D. 90
[判断题]遇到个别弹条就位困难时，在使用安装工具的同时可用小锤轻敲弹条尾部，使其就位。
[填空题]原油在一定条件下冷却，使其失去（）时的最高温度称为凝固点。
[判断题]在芽孢萌发前，可用加热等物理或化学处理使其活化，这种活化过程是可逆的。（）
[判断题]原油在一定条件下冷却。使其失去流动性时的最高温度叫凝固点。
[单项选择]PSC规定，在弃船演习时每艘救生艇筏的存放应使其处于连续可用状态，以使（）名船员在（）分钟内即可做好登艇和放艇的准备工作。
A. 3/3
B. 2/5
C. 3/5
D. 2/3
[填空题]停止道是在可用起飞滑跑距离末端以外地面上一块划定的经过整备的长方形地区，使其适合于（）能在其上停住。拟供夜间使用的停止道必须设置停止道灯。
