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发布时间:2023-10-11 04:39:22

[单项选择]剞刀有利于美化()。
A. 装盘效果
B. 配料形状
C. 主料形状
D. 食材料形

更多"剞刀有利于美化()。"的相关试题:

[单项选择]剞刀能扩大原料的()。
A. 体表面积
B. 使用范围
C. 形式变化
D. 传热方式
[判断题]翻刀剞同直刀剞基本相同,只是剞进原料后,将刀向右侧翻动,使剞好的原料倒向一边。
[单项选择]松鼠鳜鱼在剞刀时采用的刀法是()。
A. 平刀法和直刀法
B. 直刀法和斜刀法
C. 斜刀法和斜刀法
D. 直刀法和直刀法
[单项选择]“醋熘鳜鱼”采用的剞刀方法是()。
A. 散线花刀
B. 牡丹花刀
C. 波浪花刀
D. 眉毛花刀
[单项选择]下列原料中,在烹制过程中往往需要剞刀的是()。
A. 整鱼
B. 鱼膘
C. 鱼皮
D. 鱼子
[单项选择]“汤爆双脆”中的肚尖,采用的剞刀方法是()。
A. 绣球花刀
B. 菊花花刀
C. 葡萄花刀
D. 篮花花刀
[判断题]松鼠鱼花刀的刀纹是运用斜刀拉剞、直刀剞等刀法制成的。
[单项选择]切下鱼头、斩去脊骨、去掉胸刺的鳜鱼,需在鱼肉上先直剞,刀距约1厘米,后斜剞,刀距(),深至鱼皮,即成“松鼠花刀”。
A. 1厘米
B. 2厘米
C. 3厘米
D. 4厘米
[单项选择]刀具号和刀套号()方式有利于ATC缩短换刀、选刀时间。
A. 随机变换
B. 编码
C. 固定对应
[判断题]刀具主偏角的减小有利于改善刀具的散热条件。
[判断题]后角减小,有利于提高刀具寿命和加工表面质量()
[判断题]增加进给量比增加背吃刀量有利于改善刀具的散热条件
[单项选择]绿化不仅有利于调节(),而且还能美化美容院的环境。
A. 温度
B. 环境
C. 明暗
D. 小气候
[判断题]剞刀法是将原料表面加工出一些花纹以达到美化原料的一种精细刀法。
[填空题]构建“三华”特高压同步电网,有利于发挥联网效益,有利于大规模接受外来电力,有利于(),有利于统一电力市场建设。
[单项选择]航行中船舶要求有一定的尾吃水差是因为:①有利于提高航速②有利于改善稳性③有利于保证船体深度④有利于减少甲板上浪⑤有利于改善舵效()。
A. ①~⑤
B. ①~④
C. ②~⑤
D. ①④⑤
[填空题]学习职业道德()、有利于企业发展、有利于行风建设、有利于社会进步。
[单项选择]荔枝花刀在原料表面剞的十字交叉刀纹,采用的是()法。
A. 直剞;
B. 斜剞;
C. 反刀剞;
D. 推刀剞
[单项选择]深孔加工刀具与短孔加工刀具不同的是,前后均带有(),有利于保证孔的精度和直线度。
A. 导向垫
B. 刀片
C. 切削刃
D. 修光刃

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