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[单选题]《动车组列车冷链盒饭食品安全管理规范》热链盒饭以及加热后的冷链盒饭()中心温度应持续不低于60℃，保存时间不超过4小时
A.4小时内
B.3小时内
C.1小时内
D.2小时内
[填空题]《动车组列车冷链盒饭食品安全管理规范》铁总劳卫〔2018〕190号规定：动车组列车冷链盒饭应加强废弃盒饭控制，对超过食用时限等原因而未销售盒饭，应粘贴 “（）、 不得出售” 红色标志，并将其放入标有报废物容器箱中，交由车站配 送单位按规定集中报废处理，并填写记录。
[单选题]《动车组列车冷链盒饭食品安全管理规范》保存时间：冷链盒饭在规定的保质期内贮藏温度必须持续保持在()间，不得“断链”。
A.60℃-80℃
B.0℃-10℃
C.0℃-8℃
D.70℃-80℃
[填空题]《动车组列车冷链盒饭食品安全管理规范》铁总劳卫〔2018〕190号规定：本规范所称动车组列车冷链盒饭，是指经冷链工艺加工包装的，通过冷藏贮运配送过程供动车组列车上经营并在销售与食用前（）的盒饭。
[单选题]《动车组列车冷链盒饭食品安全管理规范》中生产日期标识：生产、保质时间应标注()。
A.年、月、日、时、分
B.月、日、时
C.年、月、日、时
D.月、日、时、分
[单选题]电梯机房的温度应不低于( )，不高于40℃。
A.0℃
B.35℃
C.40℃
D.5℃
E.D
[判断题]空调机房的环境温度应不低于0℃且不高于40℃。
A.正确
B.错误
[多选题]动车组列车食品安全管理办法规定：4.经营冷热）藏快餐食品的，应严格执行“四控一规范”制度控制（）、保存时间、保藏温度、（），规范管理食品经营活动），生产、保质时间应标注年、月、日、时、分，超过保质期的快餐食品不得销售。
A.生产日期
B.运输距离
C.加工过程
D.剩余食品
[单选题]消防水池、高位消防水箱的环境温度应不低于 ℃
A. 1
B. 3
C. 5
D. 7
[单选题]中国铁路总公司关于印发《动车组列车互联网订餐食品安全管理暂行办法》的通知（铁总劳卫2017-148号 ），动车餐吧食品经营者直接经营互联网订餐业务应依法取得()，并经食品安全知识培训。
A.初中毕业证
B.岗位合格证
C.健康合格证
D.高中毕业证
