更多"叶片复烤后叶片色泽应该与烤前保持一致，不得有水渍、烤红和潮红现象，因为"的相关试题:
[多项选择]从色泽上看，质量好的火腿的色泽应该是（）。
A. 脂肪是淡黄色
B. 肥膘洁白
C. 瘦肉是深红色
D. 瘦肉是金黄色
E. 瘦肉是胭脂红色
[判断题]用于运输的果蔬，要求色泽新鲜，无霉烂、过熟、雨淋和水渍。
[单项选择]烟叶复烤是烟叶初烤后（）的过程
A. 再次干燥
B. 再次烘烤
C. 平衡水
D. 加温加湿
[单项选择]烤烟成熟度与烤后质黄密切相关．超过工艺成熟而发展为过熟的烟叶．烤后（）弹性差。
A. 容易表现为较大面积的青色．叶片厚
B. 容易表现为较大面积的褐色．叶片厚
C. 容易表现为较大面积的褐色．叶片薄
D. 容易表现为较大面积的光滑．叶片薄
[单项选择]优良品种若烘烤技术合理，烤后往往表现的特征为（）
A. 烟叶油分较少．组织粗糙或紧密，颜色金黄，光泽鲜明．叶片厚薄适中
B. 油分丰满．组织硫松．颜色较淡，光泽较暗，叶片较厚或较薄
C. 油分丰满．组织疏松．颜色金黄．光泽鲜明，叶片厚薄适中
D. 油分较少．组织粗糙或紧密．颜色较淡．光泽较暗．叶片较厚或较薄
[单项选择]烤后烟叶颜色不鲜亮烘烤方面主要是由于定色阶段（）
A. 大排湿时．加大烧火
B. 大排湿时．开大天窗地洞
C. 湿球温度的掌握和排湿进度的控制不协调
D. 湿球温度在38℃左右
[填空题]原则烤前烤后大中片率损耗上等烟损耗＜（）。
[单项选择]田间成熟度与烤后烟叶内在质量密切相关，随着田间成熟度的增加，烤后烟叶香气质量提高，香气量增加，吃味变醇和，刺激性小，劲头加强，燃烧性增加，到（）时评吸指标均到最高
A. 生理成熟
B. 工艺成熟
C. 未熟
D. 过熟
[填空题]经过复烤后叶片，在叶烤机尾水份标准偏差应≤（）。
[判断题]白肋烟分级标准适用于初烤和复烤后而未经发酵的烤烟。
[判断题]在运输途中货物所发生的水渍损失均属水渍险范围。（）
[单项选择]烟梗复烤后含水率要求达到（）
A. 10％～13%
B. 11％～13%
C. 10％～11%
D. 12％～13%
[单项选择]烤后烟叶成熟度主要通过（）来判断。
A. 烟叶的厚薄
B. 叶片的大小
C. 叶片的组织
D. 叶片的色泽
[判断题]传统的挂杆复烤工艺，烟叶至少需经历两次回潮，一次烘干，挂杆复烤后的烟叶脆性增加，容易造碎。
[单项选择]烟叶烤后出现青黄烟的原因之一是（）。
A. 鲜烟过熟
B. 烟叶成熟度不够
C. 底棚太高
D. 过熟烟装在顶棚
