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[判断题]光泽鲜明的白肋烟烟碱、总挥发碱、其它挥发碱、总氮比稍暗者略低，烟碱与总氮比也比稍暗者略低
[单项选择]白酒中的酸可分为挥发酸和不挥发酸，挥发酸有甲、乙、丙、丁、戊、己酸等，其分子含量越大口味（），分子量（），刺激性（）。
A. 越软、越大、越强
B. 越强、越大、越软
C. 越软、越小越强
[单项选择]氧气顶吹转炉炼钢中氮含量和氢含量较平炉和电炉钢含量（）。
A. 高
B. 低
C. 相近
[单项选择]水中硝酸盐氮含量过高，影响人体健康，主要是使儿童血液中变性血红蛋白增加。我国《生活饮用水卫生标准》规定：硝酸盐氮（NO3－-N）不得超过（）。
A. 5mg/L（以氮计）
B. 10mg/L（以氮计）
C. 15mg/L（以氮计）
D. 20mg/L（以氮计）
E. 25mg/L（以氮计）
[单项选择]硫酸铵氮含量仲裁分析法为（）。
A. 甲醛法
B. 蒸馏后滴定法
[单项选择]减顶瓦斯的氮含量一般是（）。
A. 3～5%
B. 10～15%
C. 20～25%
D. 不一定
[判断题]根据《水质凯氏氮的测定》（GB/T11891-1989）测定水中凯氏氮含量时，对难消解的有机氮化合物，可适当增加消解时间，亦可改用硫酸汞为催化剂。
[填空题]麦汁中（）氮含量过高或过低，发酵时都会增加高级醇的含量。
[单项选择]加氢原料氮含量高，催化剂结焦（）。
A. 受到抑制
B. 变得不容易
C. 将减少
D. 变得容易
[单项选择]原料油的氮含量≤（）×10^<-6>（重）。
A. 1500
B. 2000
C. 2010
D. 0.201
[填空题]脱碳反应速度越（），终点氮含量就越（）。
[单项选择]石油馏分的氮含量一般随馏分沸点的升高而（）。
A. 下降
B. 不变
C. 升高
D. 先升高再下降
[填空题]啤酒中的挥发酸主要是脂肪酸，尤以（）为高。
