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发布时间:2023-12-17 00:32:50

[简答题]论述隧道窑焙烧浸渍品的主要特点?

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[单项选择]浸渍品焙烧温度在()。
A. 400~500℃
B. 500~600℃
C. 650~750℃
D. 750~850℃
[判断题]浸渍品二次焙烧,一般不需要填充料。
[简答题]浸渍品经二次焙烧后再进行石墨化的优点是什么?
[填空题]焙烧中填充料的吸附性()和分散性(),则对焙烧炉内气体吸收得(),而且焙烧时制品重量损失也就()。
[简答题]计算题:新焙烧工序焙烧6CGΦ350*1910,一次浸渍增重率15%,一次焙烧后体积密度1.58g/㎝3,试计算二次焙烧后该产品体积密度?(二烧残炭率按50%计算)
[名词解释]焙烧
[简答题]论述影响腌肉制品色泽的因素
[单项选择]焙烧品经石墨化后抗压强度()
A. 减小
B. 不变
C. 增大
D. 不确定
[简答题]论述酶与食品色泽的关系。
[名词解释]浸渍
[简答题]论述蛋白质对食品色香味的影响。
[简答题]论述冰在食品稳定性中的作用。
[单项选择]焙烧品在石末化炉内温度要求在()。
A. 1800~2000℃
B. 2000~2200℃
C. 2300~2500℃
D. 1000~1250℃
[单项选择]炭素生制品焙烧的升温曲线制定,直接关系到产品的产量和质量,根据生制品的组成和性质制定焙烧线时,应该考虑当()的温曲线。
A. 生制品的体积密度大,应制定升温速度要慢些
B. 生制品骨料粒度小,应制定升温速度可以慢一些
C. 生制品骨料粒度大,应制定升温速度可以快一些
D. 生制品粘结剂用量偏小,应制定升温速度可以快些
[判断题]焙烧的温度应高于煅烧的温度,石墨化温度高于焙烧的温度,最后制品的质量才会好。
[名词解释]沸腾焙烧
[名词解释]氧化焙烧
[名词解释]氯化焙烧
[名词解释]焙烧碎

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