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[多项选择]生的蔬菜、水果可能沾染（），生吃前应用清水浸泡10分钟再彻底洗净。
A. 致病菌
B. 寄生虫卵
C. 花粉
D. 有毒有害化学物质
[填空题]油锅可用（）浸泡，再用清水冲洗净即可去油。
[判断题]在烹调蔬菜前，应先洗净后切，这样可避免营养损失.
[填空题]测定铍所用的玻璃器皿，采样所用聚乙烯瓶应先用洗涤剂洗净，再用（）溶液浸泡（）小时，然后用清洗干净再用。
[填空题]测定铍所用的玻璃器皿、采样所用聚乙烯瓶应先用洗涤剂洗净，再用（）溶液浸泡（）h，然后用水清洗干净再用。
[判断题]使用粉尘采样器测尘时，若发现滤膜被污染可以用清水洗净后再用。（）
[单项选择]浸泡消毒法是将洗净的杯具放入消毒溶液中浸泡（），再用清水冲洗干净、擦干。
A. 10分钟
B. 5分钟
C. 15分钟
D. 20分钟
[单项选择]蔬菜水果贮藏的关键是保持蔬菜水果的（）.
A. 卫生
B. 冷藏
C. 防水
D. 新鲜度
[判断题]为了减少维生素的破坏损失，不少蔬果可以彻底洗净，消毒后生吃，但不要生吃水生植物。
[判断题]棉织品如放在含有0.25%～0.5%的新洁尔灭剂中浸泡15分钟后再用清水洗净，也可达到消毒目的。
[判断题]水果用清水洗净或用0.1%过氧乙酸消毒，然后削皮。
[单项选择]对于棉织品，若放在含有0.25%～0.5%的（）中浸泡15分钟后再用清水洗净，也可达到消毒目的。
A. 漂白粉溶液
B. 新洁尔灭剂
C. 药物消毒剂
D. 洗消淨溶液
[填空题]毛巾一层用脏后再用另一层，（）全脏后，洗净拧干再用。不可用脏抹布反复擦拭，否则会（）被擦物体表面。
[单项选择]一般将毛巾折3次，叠成8层，比手掌稍大一点。一层用脏后再用另一层，（）全脏后，洗净拧干再用。不可用脏抹布反复擦拭，否则会损伤被擦物体表面。
A. 16面
B. 3面
C. 8面
D. 12面
[单项选择]在酒吧新鲜果蔬汁的制作中，可将（）先洗净，用热水浸泡后一分为二，再用压榨器榨取果汁。
A. 胡萝卜、橘子、西红柿、葡萄
B. 柠檬、橘子、芦柑
C. 哈密瓜、胡萝卜、西红柿
D. 胡萝卜、橘子、西红柿
[填空题]玻璃砂芯漏斗在使用前，先用（）处理，然后再用（）洗净，洗涤时，通常采用（）法，该漏斗耐（），不耐（）.
[单项选择]洗净晾干后的手动接雨（雪）器在采样点放置（）h后仍未下雨（雪），则需重新清洗方可再用。
A. 1
B. 2
C. 3
[判断题]在酒吧新鲜果蔬汁的制作中,可将西红柿、胡萝卜、哈密瓜先洗净,用热水浸泡后一分为二,再用压榨器榨取果汁。
