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[单项选择]蔬菜水果中不含()。
A. 维生素A原
B. 维生素D
C. 维生素B2
D. 尼克酸
E. 叶酸
[单项选择]蔬菜水果中不含有()
A. 维生素A
B. 硫胺素
C. 核黄素
D. 维生素C
E. 胡萝卜素
[多项选择]蔬菜水果中含量丰富的成分是()
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 矿物质
E. 有机酸
[单项选择]多吃蔬菜水果是为了获得().
A. 丰富的蛋白质
B. 充足的能量
C. 丰富的维生素、矿物质和膳食纤维
D. 充足的碳水化合物
[单项选择]下列哪项是蔬菜水果的共同特点()
A. 不含膳食纤维
B. 不含有机酸
C. 维生素含量少
D. 含有有机酸和芳香物质
E. 蛋白质含量丰富
[单项选择]保存蔬菜水果最适宜的温度约为()
A. -20℃
B. -4℃
C. 0℃
D. 4℃
E. 20℃
[单项选择]蔬菜水果浸泡十分钟,主要是为了去除()
A. 农药;
B. 泥土;
C. 细菌;
D. 不知道
[单项选择]蔬菜水果中含有的天然抗氧化成分是()
A. 淀粉酶
B. 柠檬酸
C. 生物类黄酮
D. 醛类
E. 延胡索酸
[单项选择]船舶运输蔬菜水果腐败的主要原因是()。
A. 害虫
B. 化学作用
C. 呼吸作用
D. 微生物作用
[单项选择]蔬菜水果在加工烹调时,较易损失的是()。
A. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 维生素C
D. 钙
E. 铁
[单项选择]蔬菜水果含有下列较丰富的维生素和无机盐,除了()
A. 胡萝卜素
B. 维生素B
C. 维生素C
D. 维生素D
E. 钾、钠
[填空题]蔬菜水果主要提供人体所必需的维生素,膳食纤维和()。