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[判断题]未成熟的西红柿不能生吃，因其含有毒物质“番茄碱”。
[单项选择]木薯不能生吃，因为（）.
A. 生吃容易引起一些寄生虫病和传染病
B. 生吃不容易消化
C. 含有氰苷，水解后能释放出剧毒的氢氰酸
D. 生吃不好吃
[单项选择]新鲜黄花菜中含有（），可造成胃肠道中毒症状，故新鲜黄花菜不能生吃。
A. 秋水仙碱
B. 氰苷
C. 亚硝酸盐
D. 砒霜
[简答题]为什么说生吃、半生吃、腌吃海产贝壳类易感染霍乱？
[多项选择]下列最适宜生吃的蔬菜有（）。
A. 芹菜
B. 莴苣
C. 花菜
D. 洋葱
E. 大蒜
[填空题]有一株烟，叶片青色萎焉下垂，夜间不能恢复，并且茎一侧有一黑色条斑，该病初步珍断为（）。
[多项选择]生的蔬菜、水果可能沾染（），生吃前应用清水浸泡10分钟再彻底洗净。
A. 致病菌
B. 寄生虫卵
C. 花粉
D. 有毒有害化学物质
[判断题]为了减少维生素的破坏损失，不少蔬果可以彻底洗净，消毒后生吃，但不要生吃水生植物。
[单项选择]课间餐就是利用（）休息时间让学生吃一些食物。
A. 早自习
B. 午间
C. 课间
D. 放学
[单项选择]生吃（）感染广州管圆线虫的潜在危险比较大。
A. 三文鱼
B. 香蕉
C. 福寿螺
D. 火腿
[填空题]白果中含有（）和（），一般不可生吃白果。
[填空题]生吃鸡蛋时，由于生鸡蛋中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，可以影响人体对（）和（）的消化吸收。
[判断题]蛋中含抗生物素蛋白和抗胰蛋白因子，所以蛋不宜生吃。
[单项选择]蔬菜、水果生吃前应浸泡（），再用清洁水彻底洗净。
A. 3分钟
B. 10分钟
C. 20分钟
