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[判断题]酯化反应必须采取边反应边脱水的操作才能将酯化反应进行到底。
[单项选择]酯化反应中DEG生成的原理（）。
A. 2分子EG脱去一分子水
B. EG与PTA反应
C. 2个PTA之间反应脱去水
D. EG脱去水
[单项选择]酯化反应中醚健生成的原理（）。
A. EG与PTA反应
B. 2个齐聚物脱去一分子水
C. 2个PTA之间反应
D. EG脱去水
[多项选择]生成醚健在酯化反应中可以是（）。
A. EG与PTA反应
B. 2个齐聚物脱去一分子水
C. 2个PTA之间反应
D. 2分子EG脱去一分子水
[判断题]醇典型的化学反应有氧化反应、酯化反应和脱水反应。
[简答题]直接酯化反应中PTA的质量对反应有何影响？
[多项选择]影响酯化反应的因素主要包括（）。
A. 反应物浓度
B. 生成物浓度
C. 催化剂加入量
D. 反应温度
[单项选择]酯化反应不用催化剂的原因（）。
A. EG提供催化作用
B. PTA和EG都可提供催化作用
C. PTA羧基电离出H+，提供催化作用
D. 齐聚物可提供催化作用
[单项选择]食物的酯化反应主要发生在（）。
A. 有机酸与蛋白质之间
B. 氨基酸与脂肪酸之间
C. 有机酸与醇类物质之间
D. 碳水化合物与蛋白质之间
[单项选择]为保证酯化反应的质量，PTA浆料在进酯化釜前要严格控制其（）。
A. 流量
B. 温度
C. 摩尔比
D. 压力
[单项选择]杜邦酯化反应器的组成部分是（）。
A. 热交换器和蒸汽分离器
B. 热反应器和汽液分离器
C. 热交换器和热反应器
D. 热交换器和汽液分离器
[单项选择]食物发生酯化反应之后形成的物质具有（）。
A. 香麻气味
B. 鲜咸滋味
C. 甜美滋味
D. 芳香气味
[单项选择]可根据反应水馏出量的多少，判断酯化反应（）的高低。
A. 酯化率
B. 温度
C. 压力
D. 液位
[判断题]对于均相酯化反应来说，反应速度与EG浓度间存在反比关系。（）
[单项选择]下列不是影响酯化反应的主要因素的是（）。
A. 乙二醇加入量
B. PTA加入量
C. 催化剂加入量
D. 反应温度
[单项选择]白酒中含酸量（），酯化反应越易进行。
A. 越低
B. 越高
C. 一般
[多项选择]在一定条件下能发生酯化反应的有机物是（）
A. 硝酸
B. 氨基乙酸
C. 福尔马林
D. 葡萄糖
[单项选择]影响酯化反应的下列各因素中，错误的是（）。
A. 反应物浓度
B. 生成物浓度
C. 催化剂加入量
D. 反应温度
