[单项选择]白酒中含酸量（），酯化反应越易进行。
A. 越低
B. 越高
C. 一般

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[判断题]白酒中含酸量越高，酯化反应越难进行。（）

[判断题]由于白酒贮存过程中，总脂含量呈低趋势，因此不存在酯化反应。

[判断题]由于白酒贮存过程中，总酯含量呈降低趋势，因此不存在酯化反应。

[单项选择]酯化釜加热盘管堵塞，会导致酯化率（）。
A. 上升
B. 下降
C. 不变
D. 没有影响

[单项选择]酯化系统停电恢复后，酯化釜搅拌启动前应该（）。
A. 确认酯化釜液位
B. 手动盘车
C. 点动搅拌
D. 确认酯化釜温度和压力

[多项选择]酯化釜进行乙二醇清洗时，要注意酯化釜的（）。
A. 温度控制
B. 压力控制
C. 进乙二醇量
D. 液位控制

[多项选择]酯化釜停止进料后，酯化釜热媒加热系统应（）。
A. 关闭自动阀
B. 关闭自动阀前后手阀
C. 关闭自动阀旁通手阀
D. 停止热媒泵

[多项选择]酯化釜进行热清洗的乙二醇是从（）输送进酯化釜。
A. 乙二醇贮罐
B. 浆料罐
C. 工艺塔
D. 回用乙二醇罐

[判断题]酯化热井温度过低将会造成酯化乙二醇泵的堵塞。（）

[判断题]酯化反应必须采取边反应边脱水的操作才能将酯化反应进行到底。

[填空题]不同种类的果实所含有的有机酸量和种类都不同，通常以（）作为分析该种果实含酸量的计算标准，如柑橘类以（）表示其含酸量。

[单项选择]经过酯化段的反应之后，PTA与EG的酯化率可达（）。
A. 60-75%
B. 75-80%
C. 85-90%
D. 92-97%

[判断题]停止酯化系统进料后，当酯化釜液位降至盘管时应停止搅拌。（）

[单项选择]为保证酯化反应的质量，PTA浆料在进酯化釜前要严格控制其（）。
A. 流量
B. 温度
C. 摩尔比
D. 压力

[判断题]白酒在贮存老熟过程中所发生的化学变化是缓慢的，主要有氧化、还原、酯化与水解、缩合等作用。

[判断题]酯化EG循环建立时，酯化EG热井的液位应该达到正常操作时的水平。（）

[填空题]亚硫酸钠与氧的反应受水温和Na₂SO₃的过剩量的影响。温度越高，反应越（）；过剩量越大，反应越（）。通常控制水温在（），过剩量以维持锅水中SO₃^2－浓度为（）mg∕L为准。

[判断题]一氧化碳的变换反应，在正常使用条件下，温度越高反应速度越快、反应越彻底。

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