[名词解释]经济传热阻（经济热阻）

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[多项选择]围护结构的传热阻的检测方法有（）。
A. 热流计法
B. 热箱法
C. 红外热像法
D. 动态测试方法

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[判断题]在烹调过程中热传递的方式有传导传热、对流传热、电子传热、辐射传热、水和油传热五种形式。

[单项选择]（）传热面积和（）传热温差可以强化传热。
A. 加大／减小
B. 减小／加大
C. 加大／加大
D. 碱小／减小

[判断题]焦炉传热属于不稳定传热。

[判断题]传热的方式有传导传热、对流传热和辐射传热。

[判断题]对流传热和传导传热都是由高温处向低温处传热。

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