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[判断题]吊坯时，警告通道的过往行人等待；不必确认夹坯钳夹到钢坯中间位置且夹牢夹稳后，站在安全位置方可指挥起吊；吊运过程中发现异常，应及时落地重新起吊；可以操作人员扶坯行走。
A.正确
B.错误
[单选题]是指将原材料变成成品的过程中所需要的行动(包括增加价值和非增加价值)
A. 价值
B. 流程
C. 管理
D. 价值流
[单选题]制作牛肉茸泥加入适量的小苏打，是为了增加茸泥的()，使其更细嫩。
A.松软性
B.持水性
C.可口性
D.安全性
[单选题] 如蓄电池电解液因蒸发而减少后添加适量的( ),这样是蓄电池的电解液浓度增加。( )
A.矿泉水
B.蒸馏水
C.电解液
D.纯净水
[单选题]用糯米粉与面粉掺和制成的成品特点是：不易变形，增加筋力和韧性，有()。
A.松酥感和软糯感
B.黏润感和软糯感
C.黏润感和酥脆感
D.松酥感和酥脆感
[单选题]化工生产中由原料或半成品变化为半成品或成品的百分率叫( )。
A.产率
B.收率
C.转化率
D.合格率
[判断题]始发站预留银通卡有座席位，且在列车有能力的条件下可增加一定数量的无座席位；中间站均预留适量无座席位。预留席位数量不得超过闸机控制刷卡乘车人数的上限。（ ）
A.正确
B.错误
[单选题]如果使用( )不当,不仅会影响成品口味,还会影响成品的色泽,使成品表面出现黄色斑点。
A.酵母
B.发粉
C.小苏打
D.臭碱
[填空题]食品容器、物品摆放整齐，荤菜和半成品须（）或（）；生食品、半成品、成品（）存放，不得（）、（）或（）存放；
[判断题]成品或副成品不会造成石化行业的污染。 ( )
A.正确
B.错误
[判断题]半成品成本计算和成品成本计算的结果是相同的( )
A.正确
B.错误
[判断题] ( )工艺过程是将半成品转变为成品的全过程。
A.正确
B.错误
[单选题]面点模具()是用于支撑成品、半成品外形的模具。
A.盆模
B.印模
C.套模
D.内模
[单选题]原材料、半成品、成品的检验以()为主。
A.平行检验
B.专职检验人员
C.互检
D.自检
[单选题]半成品成本的计算包括()和调味半成品两种类型。
A.主配料
B.净料成品
C.无味半成品
D.熟食品
[单选题]摊根据()可分为成品成型法和半成品成型法两种。
A.制作要求不同
B.制作口味不同
C.制作形状不同
D.制作色泽不同
[多选题]工程所用的原材料、半成品或成品构件等应有（ ）。
A.出厂合格证
B.材质报告单
C.出库单
D.数量确认单
E.原材确认单
[单选题] 不同季节制茶滋味品质明显不同,夏手制( )滋味浓厚,品质好、
A. 安吉白茶
B.黄山毛峰
C.碧螺春
D.红茶
