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[单项选择]蒸汽压表示该液体在一定的温度下的（）能力。
A. 液化
B. 固化
C. 转化
[单项选择]粉尘含挥发性物质越多，爆炸危险性（）。
A. 越大
B. 越小
C. 不变
D. 不确定
[填空题]容易挥发的液体与不容易挥发的液体相比，其表面张力系数（）。
[判断题]同一体积的物体比容越大，表明物质越轻，密度越大，表明物质越重。
[单项选择]容易挥发的化肥品种有（）
A. 碳酸氢铵
B. 硫酸铵
C. 普钙
[简答题]易挥发组分与难挥发组分对应的饱和温度那个叫高？
[单项选择]酒精型冷却液容易挥发，更换时注意（）。
A. 防风
B. 防水
C. 防火
D. 防尘
[判断题]乙醇防冻液容易挥发使用中应注意防火。（）
[单项选择]当防冻液中的酒精含量达到（）容易挥发、着火。
A. 20%
B. 40%
C. 60%
D. 30%
[单项选择]大豆加工时容易发生不饱和脂肪酸的酶促氧化反应，其挥发性降解产物带有豆腥气，添加（）可以成功的清除豆腥气。
A. 脂肪氧合酶
B. 脂肪酶
C. 醛脱氢酶
D. 蛋白酶
[单项选择]不同液体在相同温度下，易挥发液体与难挥发液体间饱和蒸气压的关系是（）。
A. 易挥发液体等于难挥发液体
B. 易挥发液体小于难挥发液体
C. 易挥发液体大于等于难挥发液体
D. 易挥发液体大于难挥发液体
[单项选择]下列哪种包装方式适合于香味浓郁且容易挥发的食品。（）
A. 常压灌装
B. 重力真空灌装
C. 等压灌装
D. 机械压力灌装
[单项选择]碘盐中的碘容易挥发，烧菜时最好在（）加盐。
A. 烧菜之前
B. 烧菜的过程中
C. 菜烧好将要出锅时加
D. 随便什么时间加都可以
[单项选择]饱和蒸气压（）的液体称为难挥发组分。
A. 较小
B. 较大
C. 中等
D. 无穷大
