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[单项选择]下列金属所制器皿不能用于盛装浓硫酸的是（）
A. Al
B. Fe
C. Cr
D. Zn
[单项选择]盛装菜肴的器皿要与菜肴相（）。
A. 配
B. 同
C. 符
D. 当
[单项选择]盛装点心的器皿，选用合理可以有效提升点心的（）。
A. 营养
B. 食用性
C. 售价
D. 档次
[单项选择]下列摆放在自助餐台的盛装器皿尺寸不正确的是哪项？（）
A. 酱菜盆6寸
B. 冷菜盆10寸
C. 水果盆13寸
D. 果酱碗7寸
[单项选择]下列不能加热的玻璃器皿是（）。
A. 锥形瓶；
B. 试管；
C. 称量瓶；
D. 燃烧皿。
[单项选择]盛装醋的容器最好选用（）器皿。
A. 塑料
B. 铜
C. 铁
D. 玻璃
[单项选择]中国烹饪的特点：选料讲究，（），烹调方法多样，精于运用火候，讲究盛装器皿。
A. 取材丰富，品种多样
B. 取材丰富，配料巧妙
C. 刀工精细，品种多样
D. 刀工精细，配料巧妙
[单项选择]下列金属物质中，不能用来盛装硫酸的是（）。
A. 铁
B. 铝
C. 铅
D. 锌
[填空题]不能作为钙的良好食物来源的大豆制品是（）。
[单项选择]下列容器中不能用于盛装含氯消毒剂的有（）。
A. 木质容器
B. 塑料容器
C. 陶瓷容器
D. 金属容器
[简答题]为什么铝、铁容器可以盛装浓硝酸和浓硫酸而不能盛装稀酸？
[简答题]当用氢氟酸处理试样时，由于KF能与玻璃作用，因此不能在玻璃器皿中进行，可选用何种器皿？
[单项选择]用微波炉烹调，不能使用的器皿是（）
A. 专用胶质
B. 专用瓷质
C. 专用玻璃
D. 金属
[判断题]容量瓶、滴定管和移液管不能采用加热方式进行干燥，也不能盛装热溶液。
[单项选择]放入微波炉炉膛内盛放食物的器皿，必须由（）材料制成。
A. 金属
B. 铜
C. 非金属
D. 铝制品
[单项选择]不能用碱式滴定管盛装的溶液是（）。
A. 氢氧化钾
B. 硝酸银
C. 碳酸氢钠
D. 氯化钠
