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[简答题]原料配氢线管径、材质?配氢量控制阀编号?风开还是风关?
[单项选择]洋葱、大蒜、药芹、韭菜等原料富含(),适当与动物性原料搭配可使菜肴更为醇香。
A. 脂肪类物质
B. 芳香类物质
C. 羟基类物质
D. 苯酚类物质
[简答题]原料配蒸汽的蒸汽流量累计孔板在何处?表号为多少?
[填空题]饮食品与按普通货物运输的化工原料配放应隔离()以上。
[简答题]原料配蒸汽的中压蒸汽线管径?材质?控制阀编号?风开还是风关?是流控阀吗?
[判断题]果蔬的销售应该进行产前、产中、产后服务。产前做好新产品的广告宣传;产中热情待客,准确称量,送货到家;产后耐心给顾客介绍烹调及贮藏保鲜方法。
[判断题]啤酒产中利用的微生物主要是纯粹培养的啤酒酵母。
[单项选择]高压熔断器、高压隔离开关、高压负荷开关及高压断路器的文字符号分别为()。
A. FU、QS、QL、DF
B. FU、QL、DF、QS
C. QL、DF、FU、QS
D. FU、DF、QS、QL