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[判断题]白酒中缺乏酸类（如液态法白酒），酒体会显得单薄、欠柔和、呆滞。
A.正确
B.错误
[单选题]白酒的酸类是以（）为主。
A.有机酸
B.无机酸
C.低级脂肪酸及乳酸
D.乳酸
[判断题]白酒中的酸类物质都是无机酸,它是白酒中重要的风味物质。( )
A.正确
B.错误
[判断题]白酒中协调成分是指酸类及醇类物质。 ( )
A.正确
B.错误
[多选题]酸类物质是白酒中的重要成分，功能相当丰富，其对白酒的主要贡献有( )
A.A新酒老熟的有效催化剂
B.B消除苦味
C.C增长后味
D.D出现回甜感
[判断题]白酒的化学成分主要是酒精和水，占总量的98%以上，其余成分主要包括有机酸类，酯类，醇类，醛酮类，芳香族化合物，含氮化合物，多元醇及硫化物等。
A.正确
B.错误
[判断题]5.1项大多数氧化剂和液体酸类会发生剧烈反应，散发有毒气体。
A.正确
B.错误
[判断题]固液法白酒要求符合GB/T20822-2007要求：它是不低于20%的固体法白酒，加入液体法白酒（或食用酒精），食品添加剂勾调而成的白酒。
A.正确
B.错误
[判断题]60 度以上的白酒,属于乙类易燃液体。( )[中]
A.正确
B.错误
[判断题] 腐蚀品类化学品其主要品类是酸类和碱类。
A.正确
B.错误
[判断题]有机物质不完全燃烧时,会生成酮类、醇类、醛类、酸类等物质。
A.正确
B.错误
