更多"续糟发酵：采用酒糟（或部分酒糟与新料配合）继续发酵，（），以提高淀粉利"的相关试题:
[单项选择]批量发酵是一次投料发酵，运转期中不添加新料，当发酵周期结束后，取出旧料再重新投入新料发酵。该工艺的弊端是（）。
A. 发酵产气是不均衡的
B. 产气量过小
C. 对装置压力要求过高
D. 产率过低
[单项选择]采用下面发酵，主发酵完毕后，大部分酵母沉降在容器（）
A. 上部
B. 底部
C. 中部
D. 周围
[填空题]（）：在大曲酒糟或麸曲酒糟中加入极少量大曲或麸曲，入窖再发酵30—50天即成香醅。有些还在酒糟拌曲时，再加糟量5％的酒尾（25°）。
[填空题]黄水既是酒糟发酵的（），又是窖泥微生物的重要（）。
[填空题]高盐稀态发酵法因发酵温度的不同，有常温发酵和保温发酵之分，后者也称温酿稀发酵，根据所采用的保温温度的不同，又可以分为消化型、发酵型、（）和低温型四种。
[填空题]（）：采用鲜葡萄或葡萄汁经全部或部分发酵，采用特种工艺加工而成的、酒精度为0.5%～1.0%（v/v）的葡萄酒。
[填空题]（）：采用鲜葡萄或葡萄汁经全部或部分发酵，采用特种工艺加工而成的、酒精度为1.0%～7.0%（v/v）的葡萄酒。
[填空题]曲流布料采用的是（）发酵原料的常温发酵工艺。
[单项选择]传统的发酵系统中，其中（）是整套发酵装置的核心部分.
A. 预处理装置
B. 出料机
C. 气压表
D. 发酵罐
[填空题]导柱固定部分的配合为（），导向部分的配合为（），导柱部分与导向部分的直径的基本尺寸完全一致，公差各不相同。
[判断题]麦汁在发酵时一部分低分子含氮物质为酵母所同化，一部分高分子蛋白质则随温度和酸碱度的降低而析出。
[单项选择]玉米酒精糟DDGS、谷物干酒糟及其可溶物，由于经过酒精发酵工艺处理，其蛋白、脂肪、维生素的含量明显提高，大约为原料的3倍。不能用玉米酒精糟完全替换饲料中的豆粕的原因是（）。
A. 因为酒精含量过高
B. 因为氨基酸不平衡
C. 因为能量过高
D. 因为维生素不足
[单项选择]机械化堆肥处理垃圾的特点是采用二次发酵工艺。第一次发酵期为10天，第二次发酵周期为（）。
A. 5天
B. 20天
C. 10天
D. 15天
[填空题]广义上的发酵工程包括（）、发酵工程和下游工程三个部分。
[单项选择]沼气发酵工艺流程包括（）部分。
A. 原料收集、消化器、出料
B. 原料预处理、消化器、后处理。
C. 原料收集、预处理、消化器（沼气池）、出料的后处理和沼气的净化与储存。
D. 原料收集、消化器、净化、储存
[简答题]指出推杆固定部分及工作部分的配合精度、推管与型芯信推管与动模板的配合精度、推件板与型芯配合精度？
[填空题]1965年前后由上海酵母厂首先采用（）深层发酵法，由薯干直接发酵生产柠檬酸。
