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[判断题]葱中含有二丙硫醚，在烹调加热后还原生成丙硫醇。
[单项选择]加热可使浑浊消失的是（ ）
A. 脓尿
B. 菌尿
C. 结晶尿
D. 血尿
E. 乳糜尿
[单项选择]十字法测定水的透明度，将水样先倒入透明度计至黑色十字完全消失，除去气泡，将水样从筒内（）放出，记录透明度厘米数。
A. 快速
B. 徐徐
C. 直接
D. 间接
[简答题]泡酸类在腌制初期会发现从底部冒出气泡，到后期气泡又会消失，请详细解释这种现象发生的原因。
[单项选择]气速增大到一定限度时，由于气泡不稳定性而使气泡产生更多小气泡，床层内循环加剧，气泡分布较前为均匀，床层由气泡引起的压力波动较小，表面夹带颗粒量大增，这种床层叫（）。
A. 散式流化床
B. 输送床
C. 湍动床
D. 密相气力输送
[配伍题]中腹壁反射消失提示胸段脊髓损害位于（ ）|上腹壁反射消失提示胸段脊髓损害位于（ ）|下腹壁反射消失提示胸段脊髓损害位于（ ）
A. T～T
B. T～T
C. T～T
D. T～T
E. T～T
[单项选择]双侧腹壁反射消失提示
A. 颈髓受累
B. 脑干损伤
C. 胸髓受累
D. 脊髓圆锥受累
E. 腰髓受累
[简答题]矿粒和气泡粘着的因素及气泡不脱落概率和气泡稳定性概率的影响因素。
[单项选择]一侧提睾反射消失提示
A. 腰1损伤
B. 腰2损伤
C. 锥体束损伤
D. 脊髓横贯性损伤
E. 腰3损伤
[单项选择]以下各项中，哪一项是啤酒非生物浑浊中最常见的浑浊（）
A. 蛋白质浑浊
B. 消毒浑浊
C. 氧化浑浊
D. 多酚物质浑浊
[简答题]分析釉中气泡产生的原因；如何避免气泡过多的产生？
[填空题]啤酒浑浊后加热不能使其复溶，该过程称为（），也称为不可逆浑浊。
[单项选择]蛋白质浑浊属于（）。
A. 冷混浊
B. 氧化混浊
C. 生物浑浊
D. 非生物混浊
