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[单项选择]维生素B1是物质代谢和能量代谢中关键性的物质基础，在体内以羧化酶，转羟乙醛酶的辅酶参与体内（）代谢中的两个主要反应。
A. 蛋白质代谢
B. 脂肪代谢
C. 糖代谢
D. 钙代谢
[单项选择]肾脏分泌的激素中，哪个是参与体内矿物质代谢活性激素（）。
A. 肾素
B. 前列腺素
C. 内皮素
D. 1α-羟化酶
E. 红细胞生成素
[填空题]皮肤直接参与人体的（）、（）、（）及（）等主要物质代谢。
[填空题]物质代谢是指人体与（）环境之间不断地迸行物质交换。
[填空题]研究细胞中物质代谢、能量代谢、衰老与死亡等内容的分支学科称为（）。
[单项选择]关于白细胞物质代谢描述错误的是（）。
A. 粒细胞的线粒体很少，故糖酵解是主要的糖代谢途径
B. 中性粒细胞能从头合成脂肪酸
C. 粒细胞和单核吞噬细胞可将花生四烯酸转变成白三烯
D. 粒细胞中含有较高的组胺
E. 组胺释放参与变态反应
[单项选择]三大物质代谢的重要器官是（）。
A. 脾脏
B. 胃
C. 肝脏
D. 胰
[单项选择]应激反应时，物质代谢的变化表现为（）
A. 代谢率下降
B. 血糖降低
C. 血糖增高
D. 脂肪酸降低
E. 负氮不平衡
[单项选择]下列哪项不是人参对物质代谢的作用（）
A. 促进核酸合成
B. 促进蛋白质合成
C. 降低血脂
D. 抗动脉粥样硬化
E. 对血糖无影响
[填空题]啤酒的香气包括（）香气（）香气和发酵时含氮物质代谢生成的芳香物质。
[单项选择]物质代谢的各条途径不是孤立和分隔的，而是互相联系的。在代谢网络中，哪一条循环途径在整个代谢途径中处于中心的位置（）
A. 鸟氨酸循环
B. 三羧酸循环
C. 乳酸循环
D. 枸橼酸-丙酮酸循环
E. 磷酸戊糖途径
[单项选择]啤酒的香气包括酒花香气、麦芽香气和发酵时含氮物质代谢生成的芳香物质。发酵的芳香物质以（）类为代表。
A. 醇
B. 酯
C. 醛
D. 酸
[单项选择]能够直接影响器官生长，还能影响物质代谢，特别是促进蛋白质合成代谢的激素是：（）
A. 生长激素
B. 甲状腺激素
C. 肾上腺素
D. 性激素
[单项选择]物质代谢中普遍存在的一种酶调节方式（）
A. 反馈调节
B. 同工酶
C. 变构调节
D. 共价修饰
E. 多酶复合体系
[多项选择]肝功能障碍患者易出现哪些物质代谢变化？（）
A. 低血糖症
B. 低钾血症
C. 低钙血症
D. 低钠血症
E. 低白蛋白血症
[单项选择]下列那种物质不是脂类物质（）。
A. 前列腺素
B. 甾类化合物
C. 胆固醇
D. 鞘氨醇
