更多"[单选题]先计算菜点各种原料成本,然后各项成本逐一相加的成本计算方法适"的相关试题:
[单选题]构成菜点的销售价格主要由原料成本、营业费用以及( )。
A.人员的工资
B.人员的奖金
C.税金和利润
D.租金和利润
[单选题]净料是指能配制菜点的原料,它包括经加工配制为( )的原料和购进的半成品原料。
A.成品
B.毛料
C.配料
D.熟制品
[单选题]菜点总成本是( )成本与菜点数量的乘积。
A.原料
B.配料
C.调料
D.菜点单位
[单选题]( )的计算公式是单位菜点成本乘菜点数量。
A.主料成本
B.毛料成本
C.其他费用
D.菜点总成本
[单选题]批量生产的总成本与单位菜点成本的比值是( )。
A.毛料数量
B.净料数量
C.半制品数量
D.成品数量
[判断题]单件成品的售价有两种计算公式：理论售价二菜点总成本* (1 —销售毛利率)理论售价二菜点总成本x(1 +成本毛利率)
A.正确
B.错误
[单选题]菜点总成本与产品数量的比值是( )。
A.菜点加工成本
B.菜点生产成本
C.菜点单位成本
D.菜点总成本
[单选题]一般先求出菜点的总成本,然后再计算单位平均成本的方法适合于( )生产。
A.批量
B.单件
C.烹调
D.面点
[单选题]菜点成本的计算公式是成本=( )×(1-内扣毛利率)。
A.售价
B.利润
C.毛利
D.纯利
[单选题]菜点成本的计算公式是成本等于售价与(1-内扣毛利率)的( )。
A.和
B.差
C.商
D.乘积
[单选题]运用原料成本系数法计算产品价格,需要两个关键数据,一是原料成本额,二是
( )。
A.主料成本
B.产品利润
C.菜肴毛利
D.成本系数
