更多"[判断题]糠醛是原料皮壳和稻壳中的多聚戊糖在蒸煮过程中受热分解或在发酵"的相关试题:
[单选题]糠壳辅料及原料皮壳中均含有多缩戊糖,在微生物作用下,生成( )。
A. 乙醛
B. 丙烯醛
C. 缩醛
D. 糠醛
[单选题]稻壳含有多量的多缩戊糖及果胶质,在生产过程中会生成( )和甲醇。
A.糠醛
B.杂醇油
C.高级脂肪酸
D.酯类物质
[判断题]酒类含有芳香气味成分,其气味成分是酿造过程中由微生物发酵产生的代谢产物,如各种酶类等 。 ( )?
A.正确
B.错误
[单选题]富含多聚不饱和脂肪酸的食物可以治疗高脂血症的机理,下列哪项不正确( )
A.增加肠道对脂质的吸收
B.减少肝脏合成
C.增加脂质从肠道排出
D.改变脂蛋白合成/分解率
[判断题]稻壳进入生产现场未经处理前,在堆放处标明“稻壳”字样;经冲蒸处理后另行堆置,并标明“熟稻壳”字样,以上标识由当班班长管理监控。( )
A.正确
B.错误
[判断题]清蒸稻壳穿汽后大汽冲蒸40分钟以上,感官要求无异杂味,无生稻壳味。 ( )
A.正确
B.错误
