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[单选题]饮食美学是指饮食实现活动中美的( B )、美感经验和审美,它的范围较广。
A.再现
B.创造
C.表现
D.涌现
[判断题]烹饪是饮食消费需求的最终目的。
A.正确
B.错误
[单选题]烹饪是饮食消费需求的（）。
A.基础
B.保证
C.最终目的
D.最终需求
[判断题]烹饪是饮食产品的制作阶段，服务是中间环节，消费是饮食产品的最终目的。
A.正确
B.错误
[多选题]通过烹饪活动可使烹饪原料转化为
A.热菜
B.小吃
C.糕点
D.面食
[多选题]通过烹饪活动可使烹饪原料转化为（）等食品。
A.热菜
B.小吃
C.面点
D.冷菜盘
[单选题]饮食美学是研究饮食活动中（ ）的规律学科。
A.观赏和食用
B.创美和审美
C.开发和利用
D.观察和思考
[多选题]糖尿病饮食治疗的原则包括
A.按理想体重计算总热能
B.体重超过理想体重 20%者应减少总热能
C.饮食分配应根据患者习惯,最好少吃多餐
D.饮食固定后则不要更改
[单选题]透析患者饮食四限不包括（ ）
A.钾
B.钙
C.磷
D.钠
E.液体
[单选题]婴幼儿良好饮食习惯培养不包括（）。
A.读书
B.餐前准备
C.餐后整理
D.婴幼儿使用餐具的训练
[判断题]烹饪活动是以调味为主，调理色泽、形态为手段，调理营养为目的的审美活动。
A.正确
B.错误
[单选题]养成婴幼儿的良好饮食习惯，不包括（）。
A.在婴幼儿嬉笑哭闹时也要喂食
B.进食要定时.定位.专心
C.进食要吃一口，咽一口
D.进食要不偏食.不挑食
[单选题]烹饪美学主要包括两大形式，即（）。
A.现实美和艺术美
B.自然美和社会美
C.艺术美和自然美
D.艺术美和社会美
[单选题]13～18个月的婴幼儿饮食.睡眠.活动的共性和差异的内容不包括（）。
A.体重和身高
B.睡眠次数和时间
C.活动内容和时间
D.喂养次数
[判断题]《随园食单》不只是名菜介绍，而且包括了烹饪原理，系一部有世界影响的烹饪专著。
A.正确
B.错误
[判断题] 创新意识包括创造动机,创造兴趣,创造情感和创造意识等方面。( )
A.正确
B.错误
[单选题]半流质饮食原则不包括
A.易于咀嚼及吞咽
B.以软烂易消化为主
C.膳食纤维含量少
D.少食多餐
E.无刺激性
[判断题]烹饪原料主要包括加工制作冷菜和热菜的原材料。
A.正确
B.错误
