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[单选题]菜肴的质，是指组成菜肴的各种原料总的营养成分和（ ）。
A.口味特点
B.菜肴质感
C.风味指标
D.外观形态
[判断题]（ ）菜肴的质，是指组成菜肴的各种原料总的营养成分和风味指标。
A.正确
B.错误
[判断题]（ ）菜肴的量，是指组成菜肴的各种原料总的营养成分和风味指标。
A.正确
B.错误
[单选题]（ ）是指组成菜肴的各种原料总的营养成分和风味指标。
A.菜肴的量
B.菜肴的质
C.菜肴的营养
D.菜肴的风味
[判断题]（ ）菜肴的质量，是指组成菜肴的各种原料的营养素和风味指标。
A.正确
B.错误
[单选题]菜肴的质，是指组成菜肴的（ ）和风味指标。
A.各种原料总的营养成分
B.各种原料的总和
C.不同原料的数量
D.原料种类
[判断题]（ ）菜肴的质，是指组成菜肴的营养成本和风味指标。
A.正确
B.错误
[单选题]菜肴的质，是指组成菜肴的（ ）总的营养成分和风味指标。
A.主要原料
B.冷热菜品
C.各种调料
D.各种原料
[单选题]菜肴的质，是指（ ）的各种原料总的营养成分和风味指标。
A.构成食品
B.冷菜制作中
C.热菜制作中
D.组成菜肴
[简答题]变质岩的构造是指组成岩石中的各种矿物在（ ）分布和排列的方式，可分为定向构造和无定向构造两大类。
[单选题]变质岩的构造是指组成岩石中的各种矿物在空间分布和排列的方式，可分为定向构造和无定向（）。
A.板状构造
B.片状构造
C.块状构造
D.片麻状构造
E.略
F.略
[单选题]变质岩的构造是指组成岩石中的各种矿物在空间分布和排列的方式,可分为定向构造和无定向构造两大类,下列不属于定向构造的是( )。
A.板状构造”
B.片状构造
C.块状构造 0.片麻状构造
[简答题]变质岩的构造是指组成岩石中的各种矿物在______分布和排列的方式，可分为定向构造和无定向构造两大类。
[判断题]（ ）菜肴的量，是指菜肴中各种原料的重量。
A.正确
B.错误
