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[单项选择]小于六月龄的婴儿宜选用蛋白质含量多少的配方奶粉（）
A. 12％～18％
B. <12％
C. 18％～25％
D. 25％～33％
E. >33％
[单项选择]小于6个月的婴儿应选择蛋白质含量（）的配方奶粉。
A. 小于12％
B. 12％～18％
C. 18％～25％
D. 大于25％
[填空题]安徽阜阳的毒奶粉蛋白质含量测定结果最低是（）。
[简答题]乳制品生产企业对不符合乳品质量安全国家标准、存在危害人体健康和生命安全或者可能危害婴幼儿身体健康和生长发育的乳制品，不停止生产、不召回的，应当如何处置？
[多项选择]乳制品销售者对不符合乳品质量安全国家标准、存在危害人体健康和生命安全或者可能危害婴幼儿身体健康和生长发育的乳制品，不停止销售、不追回的，由工商行政管理部门（）。
A. 责令停止销售、追回；
B. 拒不停止销售、拒不追回的，没收其违法所得、违法乳制品和相关的工具、设备等物品；
C. 并处违法乳制品货值金额15倍以上30倍以下罚款；
D. 由发证机关吊销许可证照；
[填空题]关于奶粉配方所有奶粉品牌共同追求的一个特点是（）。
[多项选择]下列属于奶粉配方中益智成份的是（）
A. DHA
B. 亚油酸
C. 核柑酸
D. 牛磺酸
E. 益生元组合
[判断题]面粉内所含的蛋白质属于不完全蛋白质，所以制作面包时要在配方内添加脱脂奶粉以提高营养价值。
[单项选择]鸡肉中蛋白质的平均含量大约是（）。
A. 15%
B. 21%
C. 35%
D. 40%
[填空题]（）蛋白质含量高，一般粗蛋白质含量约在内（）之间。
[简答题]计算题：某浓缩饲料，粗蛋白质含量为40.0%，玉米粗蛋白质含量为8.0%，小麦麸粗蛋白质含量为14.0%，配比为15.0%，配制粗蛋白质含量为16.0%的日粮，列出日粮配方（结果格式为0.00%；推荐采用方程法）。
[单项选择]某一溶液中蛋白质的百分含量为55%，此溶液蛋白质含氮量的百分浓度为：（）
A. 8.8％
B. 8.0％
C. 8.4％
D. 9.2％
E. 9.6％
[单项选择]某蛋白质样品的氮含量为0.60g，其蛋白质含量约为（）。
A. 0.09g
B. 2.50g
C. 3.75g
D. 4.25g
E. 6.25g
[单项选择]取某蛋白质样品5mg，测得其中共含氮0.4mg，该样品蛋白质的百分含量是（）
A. 6.25％
B. 50％
C. 25％
D. 16.0％
E. 5.0％
[判断题]鱼粉蛋白质含量高，进口鱼粉粗蛋白质含量约为50%～60%。
[填空题]一般和谷类粮食蛋白质和含量在（）%以下，豆类和油料蛋白质含量可达（）。
[填空题]大豆粕蛋白质含量高，品质好，一般粗蛋白质含量约在（）之间。
[单项选择]体液中的蛋白质来源于与其密切接触组织或者细胞的分泌或渗漏。体液蛋白质组成及含量的变化能反映这些组织的生理或病理改变。用于分离不同分子大小蛋白质的方法是（）
A. 琼脂糖凝胶电泳
B. 凝胶过滤
C. 速率免疫比浊法
D. 免疫固定电泳
E. Westernblot
