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[单项选择]泡夫制品是先（）面粉，制作成面糊，再通过成形、烤制或炸制而成的制品。
A. 烫制
B. 搅打
C. 调和
D. 煮热
[单项选择]鱼香大虾中大虾在炸制前需要进行（）处理。
A. 去壳
B. 改刀
C. 腌制
D. 焯水
[单项选择]西餐中的一份普通炸猪排就需要（）工序才能制成。
A. 4道
B. 6道
C. 8道
D. 10道
[单项选择]应收、应付、工资、固定资产等系统需要将处理业务编制成记账凭证，并直接存入（）。
A. 固定资产系统
B. 工资系统
C. 账务处理系统
D. 报表系统
[单项选择]消防毯是用耐火材料制成或经过放燃浸渍处理的专用毯，一般用（）制成.
A. 镀铝薄布
B. 纯棉
C. 石棉
[单项选择]常用的（）包装废弃回收后，经过加工处理，不仅能够重新制成纸张，还可以制成椅子、凳子、托盘等。
A. 纸、纸板
B. 铁盒、马口铁罐
C. 旧衣服，布料
D. 木盒，木质包装
[单项选择]挂糊原料炸制时宜使用的火力是（）。
A. 旺火
B. 中火
C. 小火
D. 微火
[判断题]卸扣必须是锻造的，一般是用20号刚锻造后经过热处理而制成的，以便消除残余应力和增加其韧性，特殊情况下可以使用铸造的卡环。
[单项选择]胶木滑道是一种以桦木片浸渍酚醛树脂后经高温高压处理而制成的构件。胶木由三条组成，其总宽度为（）mm，应保证工作面足够光滑。
A. 100～150
B. 150～200
C. 200～250
D. 250～300
[判断题]锚栓用金属螺钉应采用不锈钢或经过表面防腐处理的金属制成.
[填空题]照相制版伪造法是将真文书以（），经（）将图文复制到涂有（）的版材上，再以（）处理版材制成印版，最后用印刷的方法制得假文书的伪造法。
[单项选择]扁铲是由工具钢制成的，刃部需经热处理（）热处理后才能錾切金属。
A. 回火
B. 正火
C. 淬火
[填空题]电绝缘手套是由经特殊处理的天然橡胶制成、最高测试电压（）伏
[单项选择]碳素工具钢制成的錾子在热处理时一般硬度在（）。
A. HRC30~50
B. HRC45~60
C. HRC60~70
D. HRC70~80
[单项选择]扁铲是由工具钢锻制成的，刃部须经热处理（）热处理后才能錾切金属。
A. 回火
B. 正火
C. 淬火
[单项选择]划针是用工具钢或弹簧钢丝制成，尖端应磨成（）度的尖角，并经淬火处理。
A. 5～15
B. 15～20
C. 20～30
D. 30～45
[单项选择]药物在应用前或制成各种剂型以前必要的加工处理过程称为（）
A. 修治
B. 水制
C. 火制
D. 炮制
E. 水火共制
