[填空题]整料出骨后原料在填馏时不能填满，因为加热后（），如果馅料过多，会将原料的外表皮胀裂，破坏菜品的完整性。

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[单项选择]整料_出骨的原料在加工时不能破坏（），否则不能进行整料出骨处理。
A. 内脏
B. 表皮
C. 骨骼
D. 肌肉

[单项选择]整料脱骨后的原料为了使造型饱满，一般应采用（）方法。
A. 过油
B. 焯水
C. 填馅
D. 吹气

[单项选择]外表皮灰黑色，茸毛灰褐色或灰黄色的是（）
A. 东马鹿茸
B. 西马鹿茸
C. 砍茸
D. 二茬茸
E. 花鹿茸

[名词解释]完整性

[填空题]完整性保护功能包括完整性（）和完整性（）。

[填空题]干果是果实成熟时果皮（）；食用部分为（），且种子外表皮坚硬。

[单项选择]某饮片呈类椭圆形的厚片。外表皮灰棕色，切面皮部红棕色，有数处向内嵌入木部，木部黄白色，射线呈放射状排列。原药材来源于（）
A. 木通科
B. 豆科
C. 瑞香科
D. 五加科
E. 茜草科

[名词解释]实体完整性

[名词解释]参照完整性

[名词解释]完整性约束

[名词解释]数据完整性控制

[名词解释]主键数据完整性

[名词解释]参照完整性规则

[名词解释]实体完整性规则

[名词解释]岩体完整性系数

[名词解释]数据的完整性

[名词解释]指令系统的完整性

[判断题]好的需求描述的“7+4”特征是指：需求说明书：完整性、一致性、可修改性、可追踪性。单条需求：完整性、正确性、可行性、必要性、划分优先级、无二义性、可验证性。

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