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[填空题]大豆粕蛋白质含量高，品质好，一般粗蛋白质含量约在（）之间。
[单项选择]大豆油中脂肪酸含量高达85%的是（）。
A. 饱和脂肪酸
B. 单不饱和脂肪酸
C. 多不饱和脂肪酸
D. 不饱和脂肪酸
E. 亚油酸
[单项选择]大豆类食品的蛋白质含量范围是（）
A. 25％～35%
B. 35%～40%
C. 40%～45%
D. 45％～50%
E. 20%～30%
[单项选择]大豆中含量较少的氨基酸是（）
A. 蛋氨酸
B. 苏氨酸
C. 缬氨酸
D. 亮氨酸
E. 赖氨酸
[简答题]计算题：以玉米（粗蛋白质8.0%）、大豆粕（粗蛋白质43.0%）为原料，配制粗蛋白质含量为20.0%的混合料。
[单项选择]母亲膳食中缺少优质蛋白质则乳中含量下降的是（）
A. 赖氨酸和精氨酸
B. 精氨酸和蛋氨酸
C. 赖氨酸和蛋氨酸
D. 组氨酸和亮氨酸
E. 苏氨酸和色氨酸
[多项选择]以下食物蛋白质属于优质蛋白质的有（）.
A. 肉类
B. 谷类
C. 豆类
D. 蔬菜类
E. 蛋类
[单项选择]鸡肉中蛋白质的平均含量大约是（）。
A. 15%
B. 21%
C. 35%
D. 40%
[单项选择]下列哪种食物中的蛋白质属于优质蛋白质（）
A. 大米
B. 玉米
C. 大豆及豆制品
D. 面粉
E. 麦片
[填空题]某大豆中总磷含量为0.55%，植酸磷为0.37%，则该大豆有效磷含量为（）。
[单项选择]某一溶液中蛋白质的百分含量为55%，此溶液蛋白质含氮量的百分浓度为：（）
A. 8.8％
B. 8.0％
C. 8.4％
D. 9.2％
E. 9.6％
[简答题]计算题：某浓缩饲料，粗蛋白质含量为40.0%，玉米粗蛋白质含量为8.0%，小麦麸粗蛋白质含量为14.0%，配比为15.0%，配制粗蛋白质含量为16.0%的日粮，列出日粮配方（结果格式为0.00%；推荐采用方程法）。
[填空题]（）蛋白质含量高，一般粗蛋白质含量约在内（）之间。
[单项选择]转炉煤气CO含量高达（）%。
A. 50~70
B. 5~8
C. 10~20
D. 20~30
[单项选择]取某蛋白质样品5mg，测得其中共含氮0.4mg，该样品蛋白质的百分含量是（）
A. 6.25％
B. 50％
C. 25％
D. 16.0％
E. 5.0％
