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[填空题]餐具在清洗消毒过程中，如发现有（）需挑拣出来。
[单项选择]在餐厅清洁过程中，下列对餐具、刀具和砧板的消毒处理不正确的是哪项（）？
A. 厨房消洗间洗碗的水池依次为油污清洗池、清水漂净池和流水漂净池
B. 餐具消毒需20分钟
C. 熟料砧板和刀具需在餐厅每餐开餐前消毒
D. 厨房刀具消毒时，需要用75度的酒精擦拭刀具及握把表面
[填空题]在婴幼儿分发餐具的过程中，若餐具落地，应立即（）。餐具分发时间应该在餐前（）分钟左右，不可（），避免（）。
[填空题]设备清洁过程中如需对设备消毒或灭菌，还应当规定消毒或灭菌的（），消毒剂的（）和（）。
[单项选择]我国规定需量周期为（）分钟
A. 5；
B. 10；
C. 15；
D. 17。
[单项选择]清洁电话机并消毒是客房计划卫生的一项工作，每擦一间约需7分钟，消毒一部电话机需要3分钟，而员工一天的工作量为（）间。
A. 50
B. 60
C. 70
D. 80
[单项选择]我国规定测量需量的滑差时间为（）分钟。
A. 1分钟
B. 3分钟
C. 5分钟
D. 15分钟
[多项选择]过量氯消毒后消毒的水需脱氯，使用脱氯物质有（）。
A. 二氧化硫
B. 三氧化硫
C. 亚硫酸钠
D. 活性炭
E. 熟石灰
[单项选择]我国食具消毒卫生管理规范规定了物理消毒的条件，规定煮沸、蒸汽消毒保持100’C作用（）。
A. 40s
B. 5min
C. 10min
D. 15min
[单项选择]卫生部消毒技术规范中规定，消毒剂消毒效果实验室评价时，消毒剂对试验菌的杀灭率可评为消毒合格时数值是（）。
A. 99.99%
B. 90.00%
C. 99.90%
D. 100.00%
E. 99.00%
[简答题]用84消毒液消毒餐具时，配药比例和消毒所需的时间是多少？
[填空题]洗净的餐具应在消毒柜中高档位消毒（）分钟。
[单项选择]将洗干净的毛巾放入蒸汽消毒柜中消毒（）分钟以上。
A. 10
B. 20
C. 30
D. 40
[单项选择]外科手消毒时不需准备的用物是（）
A. 手消毒剂
B. 手刷
C. 一次性纸巾
D. 指甲刀
[单项选择]小区内生活水箱按规定应该定期清洗消毒，规定的时间是（）.
A. 每季度一次
B. 每年两次
C. 每年一次
D. 两年一次
[单项选择]根据中国民航有关规定，旅客需在航班起飞前（）分钟抵达机场。
A. 60
B. 90
C. 120
D. 150
[单项选择]高温消毒法就是用高温蒸煮要消毒的用品（）分钟。
A. 2-3
B. 10-15
C. 20-30
D. 30-60
