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[单项选择]钩虫丝状蚴利用体内贮存的何类物质维持最低能量代谢（）
A. 糖
B. 脂类
C. 蛋白质
D. 糖和脂类
E. 蛋白质和糖
[单项选择]蛋白质（）表示摄入蛋白质在体内被利用的情况，即在一定条件下，体内储留的蛋白质在摄入蛋白质中所占的比例。
A. 生物价
B. 功效比值
C. 净利用率
D. 分解率
[单项选择]体内贮存的脂肪主要来源于（ ）
A. 类脂
B. 生糖氨基酸
C. 葡萄糖
D. 脂酸
E. 酮体
[单项选择]能准确反应体内贮存铁量的指标为（ ）
A. 血清铁饱和度
B. 血清铁
C. 总铁结合力
D. 血清铁蛋白
E. 骨髓铁染色
[单项选择]小儿体内贮存的叶酸主要在哪个部位吸收（ ）
A. 直肠
B. 口腔
C. 食道
D. 胃
E. 十二指肠和空肠
[判断题]总铁结合力能准确反应体内贮存铁量。（ ）
[填空题]蛋白质-热能营养不良患儿由于蛋白质摄入不足或蛋白质丢失过多，使体内蛋白质代谢处于负平衡。当血清总蛋白浓度______，白蛋白______时，便可发生低蛋白性水肿。
[单项选择]蛋白质平均1克在体内可提供的能量为
A. 4千卡
B. 7千卡
C. 8千卡
D. 9千卡
E. 5千卡
[单项选择]体内合成贮存胆固醇的主要器官是
A. 心
B. 胰
C. 肝
D. 肺
E. 肾
[单项选择]判断体内铁贮存量最敏感的指标是（ ）
A. 可溶转铁蛋白受体
B. 转铁蛋白饱和度
C. 铁蛋白
D. 转铁蛋白
E. 铁结合力
[判断题]体内未被利用的铁以血清铁及含铁血黄素的形式贮存，在机体需要铁时两种铁均可被利用。（ ）
[简答题]论述新型蛋白质的开发与利用及其应用前景。
[单项选择]凝胶过滤分离蛋白质的原理所利用的是（ ）
A. 蛋白质的分子大小
B. 蛋白质是清蛋白还是球蛋白
C. 蛋白质所含酸性氨基酸的多少
D. 在某个体系内该蛋白质含量的多少
E. 蛋白质所带电荷的多少
[单项选择]下列哪种激素是蛋白质合成与贮存所不可缺少的
A. 胰高血糖素
B. 胰多肽
C. 胰岛素
D. 生长抑素
E. 氢化可的松
[多项选择]蛋白质在体内的主要生理功能有（ ）
A. 构成身体组织的成分
B. 构成酶和激素等重要生物活性物质
C. 形成抗体
D. 供给能量
E. 防止产生酮体
