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[单项选择]使用EDTA法测定食物中钙时，在一定的条件下用EDTA进行滴定。这里的“一定的条件”是（）。
A. pH12～14
B. pH10～12
C. pH8～10
D. pH4～6
E. pH6.8
[单项选择]使用EDTA法测定食物中钙时，在一定的条件下用EDTA进行滴定。这里的“一定的条件”指的是（）。
A. pH4～6
B. pH12～14
C. pH8～10
D. pH10～12
E. pH6.8
[单项选择]用EDTA法测定钙时，pH应在什么范围内（）
A. pH＝12～14
B. pH＝10～12
C. pH＝8～10
D. pH＝4～6
E. pH＝6.8
[单项选择]甲基麝香草酚蓝法测定血清钙时，加入8-羟基喹啉的作用是（）
A. 降低铁离子的干扰
B. 降低镁离子的干扰
C. 降低铜离子的干扰
D. 降低钠离子的干扰
E. 降低钾离子的干扰
[单项选择]采用微生物法测定的食物中的维生素PP，主要包括（）。
A. 烟酸
B. 叶酸
C. 烟酰胺
D. 吡哆醇
E. 吡哆醛
[单项选择]不同的测定方法采用不同的测量波长，采用原子吸收光谱法测定食物中的铁时，使用的共振线是（）
A. 248.3nm
B. 660nm
C. 410nm
D. 530nm
E. 620nm
[单项选择]采用钼蓝法测定食物中的磷时，生成的亮蓝色配合物--钼蓝在一定纳米处有最大吸收。这里的“一定纳米”是（）
A. 550nm
B. 660nm
C. 410nm
D. 450nm
E. 620nm
[单项选择]采用荧光法测定维生素B2时，须预先分离净化后，在一定波长下测定荧光强度，进行分离净化时应采用的物质是（）
A. 活性炭
B. 石英砂
C. 硅藻土
D. 硅镁吸附剂
E. 氧化铝
[单项选择]不同的测定方法采用不同的测量波长，采用钼蓝法测定食物中的磷时，生成的亮蓝色配合物-钼蓝，它的最大吸收是（）
A. 248.3nm
B. 660nm
C. 410nm
D. 530nm
E. 620nm
[单项选择]荧光法测定食物中的维生素C时，加入偏磷酸的作用不包括（）。
A. 抑制维生素C氧化酶
B. 避免Cu2+的干扰
C. 沉淀蛋白
D. 稳定维生素C
E. 加快反应速度
[单项选择]用微生物法测定食物中的尼克酸时，须通过水解将结合形式的烟酸转变为游离状态，用哪一种介质进行水解（）
A. 0.1mol/L盐酸溶液
B. 0.5mol/L硫酸溶液
C. pH＝4.5磷酸缓冲液
D. 2mol/L硫酸溶液
E. 0.5mol/L盐酸溶液
[单项选择]用荧光法测定食物中的维生素C时，样品经活性炭处理是为了去除（）。
A. 磷离子
B. 铜离子
C. 锌离子
D. 钙离子
E. 铁离子
[单项选择]用荧光法测定食物中的维生素C时，样品经活性炭处理的目的是为了去除（）
A. 铜离子
B. 钙离子
C. 锌离子
D. 磷离子
E. 铁离子
[单项选择]直接Fick法测定心排血量需要测定（）
A. 氧耗量
B. 动脉氧分压
C. 动静脉血氧含量差
D. A和B
E. A和C
[单项选择]国际规定：火焰原子吸收光谱法测定食品中的铅，在一定pH条件下，与什么形成络合物，然后萃取测定（）
A. 二乙基二硫代氨基甲酸银
B. 二乙基二硫代氨基甲酸钠
C. 硫脲
D. 硝酸银
E. 碘化钾
