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[单项选择]超高温瞬时灭菌法为（）
A. 70～100℃持续10～31秒
B. 72～95℃持续10～31秒
C. 110～160℃持续1～3秒
D. 100～120℃持续5～7秒
E. 120～150℃持续1～4秒
[配伍题]超高温瞬时灭菌法为（） |高温瞬间巴氏消毒法为（）
A. 120～150℃，1～3s
B. 72～95℃，10～30s
C. 100～120℃，5～6s
D. 70～100℃，10～30s
E. 110～160℃，1～2s
[单项选择]牛奶的消毒方法有煮沸消毒法、超高温瞬间灭菌法、蒸汽消毒法和（）。
A. 冷冻法
B. 巴氏消毒法
C. 冷藏法
D. 高温消毒法
E. 冷凝法
[填空题]食品高温灭菌的方法有______、高温杀菌法、超高温杀菌法和______。
[单项选择]食品的加热杀菌是防止食品腐败的重要手段，根据不同食品的特点常采用不同的热杀菌方式超高温瞬时杀菌通常适合于（）
A. 罐头类
B. 牛奶
C. 干果类
D. 酱类
E. 肉制品类
[单项选择]超高温巴氏消毒法采用的温度是（）
A. 160℃
B. 132℃
C. 121℃
D. 100℃
E. 72℃
[配伍题]属于化学灭菌法的是（）|属于射线灭菌法的是（）|属于干热灭菌法的是（）
A. 热压灭菌法
B. 流通蒸汽灭菌法
C. 火焰灭菌法
D. 微波灭菌法
E. 气体灭菌法
[单项选择]同一温度下，湿热灭菌法效力强于干热灭菌法的原因是（）
A. 湿热细菌更易吸收水分，膨胀破裂
B. 湿热有一定潜热，穿透力大
C. 湿热更易破坏细菌染色体
D. 细菌在干热条件下耐热性更强
E. 细菌在干燥条件下存活时间长
[单项选择]环氧乙烷灭菌法属于
A. 气体灭菌法
B. 干热空气灭菌法
C. 热压灭菌法
D. 流通蒸汽灭菌法
E. 紫外线灭菌法
[简答题]手提式高压灭菌锅采用常用的湿热灭菌法—高压蒸汽灭菌法，它通常是在121℃的压力下延续15min，杀死所有的细菌芽孢。
[单项选择]用于口腔器材灭菌系数最大的灭菌法是
A. 高压蒸汽灭菌法
B. 化学蒸汽压力灭菌法
C. 干热灭菌法
D. 玻璃球/盐灭菌法
E. 煮沸灭菌法
[单项选择]煮沸灭菌法通常煮沸
A. 80～100min
B. 60～80min
C. 30～60min
D. 20～30min
E. 10～20min
[单项选择]紫外线灭菌法中灭菌力最强的波长是
A. 200nm
B. 254nm
C. 260nm
D. 280nm
E. 360nm
[单项选择]作为热压灭菌法灭菌可靠性控制标准是：
A. F值
B. F0值
C. D值
D. Z值
E. Nt值
[单项选择]输液的灭菌应采用的灭菌法是( )
A. 辐射灭菌法
B. 紫外线灭菌法
C. 滤过灭菌法
D. 干热灭菌法
E. 热压灭菌法
