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[单项选择]用高温干热空气灭菌的方法
A. 干热灭菌法
B. 热压灭菌法
C. 流通蒸汽灭菌法
D. 煮沸灭菌法
E. 辐射灭菌法
[单项选择]不同的物品采用不同的消毒灭菌方法耐高温、耐潮湿的物品
A. 干烤
B. 巴氏消毒法
C. 高压蒸汽灭菌法
D. 流通蒸汽消毒法
E. 间歇蒸汽灭菌法
[单项选择]不同的物品采用不同的消毒灭菌方法高温下不变质、不损坏、不蒸发的物品
A. 干烤
B. 巴氏消毒法
C. 高压蒸汽灭菌法
D. 流通蒸汽消毒法
E. 间歇蒸汽灭菌法
[单项选择]高温灭菌的温度范围为
A. 60～95℃
B. 100℃
C. 100～120℃
D. 120～150℃
E. ＞150℃
[单项选择]耐高温、耐高压、耐湿的物品首选的最广、效果最可靠的灭菌方法是
A. 压力蒸汽灭菌
B. 煮沸消毒法
C. 燃烧法
D. 干烤法
E. 电离辐射灭菌法
[单项选择]牛奶的超高温瞬间灭菌法是
A. 62℃保持30min
B. 70℃加热30s
C. 75℃加热15s
D. 110℃加热5s
E. 135℃保持2s
[单项选择]超高温瞬时灭菌法为（）。
A. 120～150℃，1～3s
B. 72～95℃，10～30s
C. 100～120℃，5～6s
D. 70～100℃，10～30s
E. 110～160℃，1～2s
[单项选择]不宜应用高温灭菌的是（）
A. 搪瓷类
B. 刀剪类
C. 玻璃类
D. 敷料类
E. 橡胶类
[判断题]控制食品腐败变质的最佳方法是高温。( )
[单项选择]下列哪项不属于高温杀菌保藏食品的方法（）。
A. 超高温杀菌
B. 巴氏消毒法
C. 煮沸法
D. 辐照杀菌
E. 微波加热杀菌
[单项选择]凡士林的灭菌方法是
A. 湿热灭菌法
B. 滤过除菌法
C. 干热空气灭菌法
D. 火焰灭菌法
E. 紫外线灭菌法
[单项选择]表面灭菌可选用的灭菌方法是( )。
A. 干热灭菌
B. 流通蒸汽灭菌
C. 滤过灭菌
D. 热压灭菌
E. 紫外线灭菌
