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[填空题]加工产生有毒化学物质，也可致人食源性疾病，如反复高温加热油脂产生油脂聚合物；烘烤或烟熏动物性食品产生的______；食品腌制时产生的______等均可致急性或慢性中毒性疾病。
[单项选择]为冬天的节日制作烧烤的食品是一种传统，这可以找到很好的医学根据。在冬天，白天的时间较短，许多人由于缺少阳光而患一种季节性抑郁症，糖和淀粉这两种碳水化合物可以增加大脑中有助于改善人的情绪的m清素含量，从这个角度说，碳水化合物扮演着与某些抗忧郁药物同样的角色。所以，吃节日烤制的甜品可以为自我疗法提供一种有效的方式。
以下哪项可以适当地从上文中推出
(A) 季节性抑郁症是所有抑郁症中最容易治疗的一种。
(B) 缺少阳光会降低大脑中血清素的含量水平。
(C) 人们在仲冬比在一年中的任何其他时间都更易于得抑郁症。
(D) 有些抗忧郁药物是通过改变大脑中血清素的含量水平而起作用的。
(E) 碳水化合物和抗忧郁药物的作用是相同的。
[判断题]证权证券是证券所代表的权利本来不存在，而是随着证券的制作而产生，即权利的发生是以证券的制作和存在为条件的。( )
[判断题]设权证券是指证券所代表的权利本来不存在，而是随着证券的制作而产生，即权利的发生是以证券的制作和存在为条件的。股票是设权证券。 ( )
[单项选择]在基托的制作过程中，操作不当，会导致基托中产生气泡或基托变形
热凝塑料基托中产生气泡的原因是
A. 升温过慢
B. 升温过快
C. 恒温时间太长
D. 填胶过多
E. 压力太大
[单项选择]面色黄而晦暗如烟熏者，属于（）
A. 阳黄
B. 萎黄
C. 黄胖
D. 阴黄
E. 黄疸
[判断题]烟熏的菜肴含有一些对人体不利的成分。( )
[多项选择]下列关于烟熏保藏的说法，正确的有( )。
A. 热熏不能杀死细菌
B. 含有害物质
C. 熏烟的温度越高越好
D. 有冷熏法
E. 液熏法
[判断题]湖南腊肉和樟茶鸭都是用烟熏法直接成熟的。( )
[单选题]下列不属于制作管道支、吊架时产生气孔的因素的是( )。
A.油锈
B.污垢
C.温度过高
D.潮湿
[单项选择]制作套筒冠固位体，依靠内外冠的紧密接触产生固位力的固定桥是（）
A. 端固定桥
B. 种植固定桥
C. 单端固定桥
D. 复合固定桥
E. 固定-可摘联合桥
