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[单项选择]非蛋白氮中的氮最主要来源于（）
A. 蛋白分解代谢产生的氨基酸
B. 氨基酸脱氨产生的游离氨
C. 肌酐与尿酸
D. 鸟氨酸循环产生的尿素
E. 食物中未吸收的氨基酸
[单项选择]测定血浆非蛋白氮物质的指标是（）
A. 肾小球滤过率
B. 肾血流量
C. 排钠分数
D. 尿比重和尿渗透压
E. 血尿素氮
[单项选择]血液非蛋白氮中含量最多的物质是
A. 肌酐
B. 肌酸
C. 蛋白质
D. 尿酸
E. 尿素
[单项选择]采用重量法测定食品中的纤维素，因含有下列哪个化合物和少量非蛋白氮，故称为粗纤维（）
A. 多糖
B. 木质素、戊聚糖
C. 纤维素
D. 木糖
E. 木质素
[单选题]焊接区域的氮主要来源于（ ）
A.空气
B.焊条药条
C.焊芯
D.工件
[单项选择]A．谷氨酸钠B．精氨酸C．苯甲酸钠D．亮氨酸E．乳酸与氮源性物质结合形成马球酸
[单项选择]在嘌呤核苷酸的合成中，第4位及5位的碳原子和第7位氮原子主要来源于
A. 天冬氨酸
B. 谷氨酸
C. 谷氨酰胺
D. 甘氨酸
[单项选择]在嘌呤核苷酸的合成中，第4位及第5位的碳原子和第7位氮原子主要来源于
A. 天冬氨酸
B. 谷氨酸
C. 谷氨酰胺
D. 甘氨酸
[判断题] 废水中的氮以有机氮、氨氮、亚硝酸氮和硝酸氮四种形式存在。
A.正确
B.错误
[判断题]蛋白质的摄入氮超过排出氮为氮平衡。( )
[判断题]蛋白质的摄入氮低于排出氮为负氮平衡。( )
[单项选择]来源于其他物种的抗原物质称为（）
A. 完全抗原
B. 异种抗原
C. 同种异型抗原
D. 自身抗原
E. 半抗原
[单项选择]评价食物蛋白质营养价值的公式：［食物氮-（粪氮-粪代谢氮）］÷食物氮×100，表示的是（）
A. 蛋白质的表观消化率
B. 蛋白质的真消化率
C. 蛋白质的利用率
D. 蛋白质含量
E. 蛋白质的净利用率
[单项选择]血中非蛋白含氮物质主要来源于（）
A. 蛋白分解代谢产生的氨基酸
B. 氨基酸脱氨基产生的游离氨
C. 鸟氨酸循环产生的尿素
D. 肌酐与尿酸
E. 食物中吸收的氨盐
