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[单项选择]对营养不良和肝功能不全较高敏感的血浆蛋白质指标是（）
A. 清蛋白
B. 前清蛋白
C. 转铁蛋白
D. β2微球蛋白
E. α1球蛋白
[单项选择]血浆哪一种蛋白的测定对营养不良和肝功能不全比较敏感（）
A. 白蛋白
B. 前白蛋白
C. 转铁蛋白
D. β2-微球蛋白
E. α1-糖蛋白
[单项选择]诊断小儿营养不良，且不受肝功能影响的较好指标是（）
A. 血浆胆固醇
B. 血清白蛋白
C. 胰岛素样生长因子1
D. 生长激素
E. 身高、体重
[单项选择]下列评价人群健康状况指标中，常用的比较敏感的指标是（）
A. 人口自然增长率
B. 人口总死亡率
C. 婴儿死亡率
D. 年龄别发病率
E. 某病病死率
[单项选择]目前鉴定蛋白质食品腐败变质的最为敏感可靠的指标是（）
A. 挥发性盐基总氮
B. 二甲胺与三甲胺
C. 感官指标
D. 过氧化值
E. 酸价
[单项选择]比清蛋白更为敏感的反映肝合成蛋白质能力的指标是（）
A. ALb
B. 球蛋白
C. 前清蛋白
D. 总蛋白
E. 糖蛋白
[单项选择]下列指标反映体内蛋白质储存比较灵敏的是（）
A. 肩胛骨下皮褶厚度
B. 肱三头肌皮褶厚度
C. 上臂围
D. 上臂肌围
E. 脐旁皮褶厚度
[单选题] 含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感的鉴定指标是( )。
A.感官指标
B.物理指标
C.化学指标
D.微生物指标
