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[单项选择]甜味剂分人工甜味剂和天然甜味剂两大类,天然甜味剂的来源是()
A. 动物组织中的甜味物质
B. 矿物质中的甜味物质
C. 海洋鱼类组织中的甜味物质
D. 植物组织中的甜味物质
E. 动物内脏中的甜味物质
[单项选择]天然甜味剂有()
A. 阿斯巴甜
B. 甜叶菊
C. 果糖
D. 糖精
E. 蔗糖
[单项选择]属于食品甜味剂的是()
A. 山梨酸和苯甲酸
B. 糖精钠和甜蜜素
C. 乙酰磺胺酸钾和丙酸钠
D. 脱氢乙酸和甜味素
E. 对羟基苯甲酸酯和亚硝酸盐
[单项选择]天然甜味剂是由下列哪类物质提取的甜味物质()。
A. 矿物质
B. 海洋鱼类
C. 动物内脏
D. 植物
E. 动物
[单项选择]允许糖尿病患者使用的天然甜味剂是()
A. 糖精钠
B. 甜蜜素
C. 甜味素
D. 果糖
E. 木糖醇
[单项选择]下列属于人工合成甜味剂的是()
A. 蔗糖
B. 果糖
C. 葡萄糖
D. 糖精
E. 麦芽糖
[单项选择]为了满足肥胖病患者对甜味的需求,又不增加能量的摄入,营养师可建议选择下列哪一种天然甜味剂()
A. 麦芽糖
B. 果糖
C. 木糖醇
D. 海藻糖
E. 棉子糖
[单项选择]糖尿病可选用不升高血糖、不产酸,还有防龋齿作用的天然甜味剂是()。
A. 糖精
B. 甜蜜素
C. 糖醇类甜味剂如甜葡糖苷
D. 乙酰磺胺酸钾
E. 环己基氨基磺酸钠
[单项选择]双肽类甜味剂有()
A. 阿斯巴甜
B. 甜叶菊
C. 果糖
D. 糖精
E. 蔗糖
[单项选择]用作液体药剂的甜味剂是
A. 羟苯酯类
B. 阿拉伯胶
C. 阿司帕坦
D. 胡萝卜素
E. 氯化钠
[单项选择]我国允许用作甜味剂的是()
A. 苯甲酸、山梨酸
B. 叔丁基羟基茴香醚、没食子酸丙酯
C. 硝酸盐、亚硝酸盐
D. 硫磺、亚硫酸钠
E. 甘草、甜叶菊苷
[单项选择]无致龋性的甜味剂是()
A. 蔗糖
B. 果糖
C. 半乳糖
D. 双糖
E. 甜菊糖