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[单项选择]甜味剂分人工甜味剂和天然甜味剂两大类,天然甜味剂的来源是()
A. 动物组织中的甜味物质
B. 矿物质中的甜味物质
C. 海洋鱼类组织中的甜味物质
D. 植物组织中的甜味物质
E. 动物内脏中的甜味物质
[单项选择]天然甜味剂有()
A. 阿斯巴甜
B. 甜叶菊
C. 果糖
D. 糖精
E. 蔗糖
[判断题]糖精在所有天然甜味剂中甜味最强。
A.正确
B.错误
[单项选择]属于天然甜味剂的是()
A. 糖精钠
B. 木糖醇
C. 安赛蜜
D. 甜蜜素
E. 阿斯巴甜
[单项选择]允许糖尿病患者使用的天然甜味剂是()
A. 糖精钠
B. 甜蜜素
C. 甜味素
D. 果糖
E. 木糖醇
[单选题]以下不属于天然甜味剂的是()。
A.干草
B.天门冬酰苯丙氨酸甲脂
C.甜菊精
D.糖精
[单项选择]为了满足肥胖病患者对甜味的需求,又不增加能量的摄入,营养师可建议选择下列哪一种天然甜味剂()
A. 麦芽糖
B. 果糖
C. 木糖醇
D. 海藻糖
E. 棉子糖
[单项选择]糖尿病可选用不升高血糖、不产酸,还有防龋齿作用的天然甜味剂是()。
A. 糖精
B. 甜蜜素
C. 糖醇类甜味剂如甜葡糖苷
D. 乙酰磺胺酸钾
E. 环己基氨基磺酸钠
[单选题]在甜味物质中加入酸味物质是()
A.相乘作用
B.相杀作用
C.变调作用
D.对比作用
[单项选择]参与溶血反应的成分,下列哪类物质不参与
A. 羊红细胞
B. 抗红细胞抗体
C. 补体
D. 溶血素
E. 抗补体抗体